Te pupuhi maoa I te tikanga, ko te tikanga mo te kotinga huawhenua i te raumati me te ngahuru, i te wa e maoa ai te kotinga. Engari ko wai ka mea kaore tenei e taea te mahi puta noa i te tau, ina koa ki nga huawhenua pērā i te beets, te kāpeti, te kāreti. Kei te whakaaro ahau ki te pihi i te pipi. He whai hua tenei mahinga mo te hunga kaore he wahi hei raupatu i te nui o te kai heihei. I tua atu, ko nga waipuke hou, ko te nui ake o nga huaora me nga matūkai. Ka taea te whakamahi i enei potae hei taputapu mo nga riu kai me te tunu kai.
Kai:- Beetroot 1000 g
- Te wai 1 l
- Sugar 100 g
- Salt 1 tsp.
- Te winika te tipu 2 tbsp. l.
- Pepa reka 6 pcs.
- Pepa pango me te peas 6 pcs.
- Te rau rau 1 pc.
- Kohinga 2 pcs.
- Ko te tinamona whenua 0.3 tsp.
- Hipanga 1 Ki te whakapai i te pīti kua oti, kua hiahia koe ki te tango i te pounamu hou o te tae maroonuri, te wai, te winika 9%, te huka, te tote, te peariki pango me te kakara reka, te pupuhi, te rau kowhai me te hinamona.
- Hipanga 2 Whakamurihia nga beets me te wai makariri, kawe mai ki te whewhe, whakaiti i te wera, whewhe kia ngohengohe kia ringihia te wai makariri.
- Hipanga 3 Te huawhenua pakiaka me te tapahia ki nga poro, poraka ranei.
- Hipanga 4 Whakanohoia nga beets ki nga oko oneone.
- Hipanga 5 Kohuatia te wai i roto i te kohua kapi, ka whakakore i te huka me te tote i roto, ka maka nga mea kakara, ka kohuatia mo te 10 meneti me te pananga atu mo te winika.
- Hipanga 6 Whakakihia nga oko ki tonu i te wai whakapūkara.
- Hipanga 7 Hunahia nga oko ki te tarai kohua me te whakamakuku i roto i te wai kohua: me te kaha o te 0.5 rita - 10 meneti, he kaha o te 1 rita - 15 meneti, a ka hohoro tonu.