Kei te whakaarohia he kai Hainamana tetahi o nga pihikete tino pai rawa atu o te ao. Ka puta mai i nga rohe rerekē o Haina, ka tohatohahia ki etahi atu wahanga o te ao - mai i Ahia-a-Kiwa me Amerika Te Tai Tokerau ki Uropi me Awherika ki te Tonga. Na, Kai Haina: he aha nga kai Hainamana e kai ana - ka korerohia tenei.
Ko te nuinga o nga kai o Haina i waho atu o Haina he tino pai, he rereke ranei ki nga painga o te rohe, he mea tino hou ranei, i runga i nga tikanga a Haina me nga hiahia. He nui nga rereketanga i waenganui i nga tikanga tuku kai o nga rohe o Haina. E whitu nga paati-a-rohe: Anhui, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan me Zhejiang. I roto ia ratou, ko Sichuan anake, ko Shandong me Huaiyang e whai ana ki te paerewa paerewa o te kai Hainamana.
Kei te kitehia nga momo kai Haina me te mea e rua, neke atu ranei nga waahanga matua:
1. Ko te puna o te waikawa me te haukini, i huaina ki te Chinese "dzhushi" (he tikanga "hua kai"). Ko te tikanga he raihi, he pounamu, he mantau ranei (he taro, he paraoa) me etahi rihi mai i nga huawhenua, te kai, te ika, me era atu mea e kiia nei ko Kai (te tikanga "huawhenua"). He rereke tenei arii i nga mea e kainga ana i te raki o Europe me te United States. I reira, ko te kai me te parataiao kararehe e kiia ana ko te rihi matua. A ko te nuinga o nga parani o te Mediterranean ka pumau ki runga i te pita me te rihi o te motu.
2. Ko te raihi he wahi tino nui o te nuinga o nga rihi Hainamana. Engari, i roto i nga wahi maha o Haina, ina koa ki te raki o te waa, he hua witi, penei i te pounamu me te pounamu, he mea tino nui te rehu. Engari, hei tauira, ko te taha tonga o Haina, kei hea te nuinga o te whakamahi raihi raihi. Ahakoa te nui o te raihi i roto i te kai Hainamana, he mea he ki te whakaaro ko te katoa tenei e kai ana te Haina. Ko te Rice ka mohiotia ko te rihi matua ranei hei tunu kai, engari he mea tohutoro i roto i te kai Hainamana kahore he mea ki te raihi. Hei tauira, ko te aroha a Haina ki te tunu me te kai i te hupa. Ka taea e ratou te rerekē i roto i te hanganga me te hanganga. Ka whakamahia te hupa i te timatanga me te mutunga o te kai i Southern China.
I roto i te nuinga o nga rihi i roto i te kai Hainamana, ka tunuhia te kai ki te maaka (huawhenua, kai, tofu), me te mea kua rite ki te kai. I te tikanga, i roto i te ahurea Hainamana, ko te whakamahinga o te maripi me te toki ka kiia he paatete, no te mea ka whakamahia enei "whakaaro" hei taonga. I tua atu, ka whakaarohia he mea whakahirahira mo nga manuhiri ki te patipati i nga taonga me te "whakangaro" i nga kai i runga i te tepu. Ko te kohukohu ki te tunu mehemea kaore tana rihi e pai ana, ka reka ki ia mema, engari ka hohoro te tere me te tere. Kaore te Haina e mohio ana ki te whakapuaki i nga korero mo te kai. Ahakoa he maoa ranei te rihi, kaore ranei he korero, kaore tetahi e korero i te pono. He mea tino rereke tenei, engari he mea whakahirahira ki a ia ano, ka titiro te tunu ki te papaera paru i runga i te tepu i muri i te tina, i te mea e pai ana nga manuhiri ki te kai.
He ika, he heihei, he kai ranei?
Ko te ika, hei tikanga, ka rite ki nga kaina o nga kai Haina katoa. Kaihia ma te awhina o nga taputapu motuhake, kaore i rite ki era atu tipu, kei reira te waa e tukatukahia ana i roto i nga waahanga. Ehara i te hiahia ki te mahi i tenei, ka whakaaroarohia e te Haina, no te mea he pai tonu te ika. I roto i nga wharekai, ka whakamahia e nga kaiparaki e rua nga koko mo te ika, i tua atu ki nga rakau, ki te tango i nga wheua.
Ko te kai heihei ko tetahi atu kai Hainamana rongonui. Ka tapahia hoki ki nga mowhiti me te waahanga o te maha o nga rihi mai i nga huawhenua. Kohia te heihei me te raihi - ko te aha te nuinga o te Haina e kai.
Ko te kai paraoa i Haina he pai rawa atu ki te pīti kia rite ki nga tikanga ohaoha, o te whakapono me te whakaaro pai. Ko te tae o te kai poaka me te ngako, me tona reka me te kakara ka whakaarohia he tino reka. I roto i etahi atu mea, he pai ake i te poaka te poaka.
Kaore i te mohiotia te kai kaiwhenua i Haina, ahakoa, i Te Tai Hauauru, ka whakamahia e te iti o te taupori. Kaore te nuinga o te kaiwhenua o Hainana e kai nui ki te tofu, no te mea e whakapono ana ratou ki te Hauauru. He ahua kino tenei. Ko te nuinga o nga tipuwhenua Haina he Buddhists. Mena ka tamata koe ki te ako i te kai Hainamana, ka kite koe he maha nga momo kaiwhenua rongonui e whai kiko ana (ko te nuinga o te poaka). Ko te nuinga o nga kai e whakamahia ana mo nga kai reka. I roto i te kai Buddhist Chinese, he maha nga momo kaiwhenua pono e kore nei he kai. I te mutunga o te hakari o te gala, hei tikanga, he mea reka nga rihi reka, pēnei i te tipu hua hou, te hupa wera ranei.
Nga inu i te kai Hainamana
I roto i te tikanga Hainamana tuku iho, ko nga inu makariri he mea kino mo te maimoatanga, ina koa ka kai i nga kai wera. Na kaore nga mea e rite ana ki te wai tio, nga wai ngoikore ranei kaore e whakamahia ana i te kai. Mena ka whakamahia etahi atu inu, ka kaha pea te whakakapi ma te wera wera me te wai wera. E whakaponohia ana ko te tea e whakatairanga ana i te tipu o nga kai ngako.
Te ranu me te haroti Soybean
I te roanga o nga rau tau, ka paingia e nga tangata Hainamana te whakapiri a te tiihi mo te reka me te painga antitoxic. I te rau tau 7 kua kawea mai te hangarau ki Iapana me Korea. I te piki ake o tana whakapai ake, ka puta mai he ranu rewena - he wai matotoru o te pata me te tote, te paraoa ranei o te paraoa paraoa. He maha nga momo momo tipu: he ranu pouri, he ranu reka ranei, e homai ana i nga rihi reka etahi tae me te kakara. I tenei ra, kua wikitoria e te ranu haumaru nga rohe o Haina me te whakamahi i te katoa o te ao. Ko te tuna - ko te antioxidant tino kaha rawa atu - nui atu i nga taonga o te waina whero, kei roto hoki i te huaora C. He pai te ranu, he tino pai ki te East and South-East Asia, he tino kaha ki te whakarato i te whai hua ake ki te pakeke o nga kamera tangata. I tenei ahua, he pai atu i te waina whero me te huaora C. Kei te hangaia tenei ranu e te miraurau mai i te waiariki, kei roto i nga mea e 10 nga wa e kaha ake ana i te waina whero me te 150 waa atu i te huaora C. E ahei ana te whakaitihia te tukanga whakamoratanga i roto i nga pūtau tangata. I tua atu, ko te ranu haumaru ka tino pai ake te whakaheke i te toto, me te whakaroa i te whakawhanaketanga o te mate pukupuku me etahi atu mate. Kaua e tukino i te kai reka, no te mea he nui te tote tote, a koinei te take hei whakanui ake i te toto toto.
Tino
Ko nga pakiaka o tenei tipu o te tipurangi he koi, me te tipu motuhake me te reka o te wera. I muri i te ranu rewena, koinei te mea kakara nui i roto i te kai Hainamana. Ka whakamahia i roto i te ahua hou, maroke ranei, me te ahua paura.
Huanamona
Murihia te kiri o te rakau tipu me te whakamahi i te peera hei wai. Ko te tinamona e hoatu ana i nga rihi he tino reka, he reka reka.
Ngahau
Ko nga pihi he pihi rakau, kua maroke i te hangarau motuhake. Koinei te mea kakara tino pai i roto i nga kai Hainamana me nga kati o etahi atu whenua.
He aha nga kaitiaki?
Engari, kaore he kai Haina i waho. Ko te tiaki nui rawa ko E621. Ko te sodium glutamate tenei, e kaha ana te whakamahi ki te reka o te kai me te whakauru ano he puehu ki te poraka broth, ki te kongakonga, ki nga paramanawa, ki nga mea kakara, ki te haumaru, ki te tunu kai, me etahi atu. E621 he pai ake te whakanui i te kai. reka reka-reka-reka. He tino painga tenei ki nga wharekai o Haina, ahakoa he nui te mea kei roto i te Haina.
He mea penei te "Hainamana Hainamana Hainamana". Koinei te ahua o te whakawhirinaki ki te sodium glutamate, e tino whakamahia ana i roto i enei whakahaere. I roto i nga wharekai kai Hainamana mo te wa tuatahi i te ao ka timata ki te whakamahi i te konutai konutai. I muri i etahi wa, ka timata nga tohunga ki te kite i te hono i waenga i te kiriu, i te pupuhi, i te whara me etahi atu amuamu mo te hauora. Na ko tetahi ahuatanga i huaina ko te "Hainamana Hainamana Hainamana". I muri i puta mai ko tenei katoa ka meinga e te konutai konutai. Ko te nuinga o nga kai i roto i nga wharekai kai Haina he nui te taonga i tenei taonga. Kei roto i te nui o te nui o te kaimoana. Ko etahi o ona hua kino: te nui o te mate, te mate huka, te raru kanohi, te raruraru, me te uaua ki te arotahi, ina koa ki nga tamariki, me te mate roro.
I roto i nga whakamatautau, he nui te hua o nga kiore i roto i te E621, a he hua te hua - he tohu nui o te painga. Ko te konutai Glutamate i hua te kino ki te hypothalamus me era atu mate. Ka whakaaturia tenei ma te meka ko te sodium glutamate e whakaoho i nga mutunga o te ngongo i roto i nga kararehe whakamatautau, i etahi wa ka arahina atu ki to mate.
Engari he aha te hauora?
Ko te tikanga Hainamana tawhito i mua i te hanganga o te ahumahi i runga i te raihi, me nga huawhenua hou, me nga puna o te pene i nga kai pēnei i te pīni. He uaua te kai. Ko te momona me te huka he ahuareka kaore e taea e te iti o te taupori te utu. I muri iho, ka nui ake nga taonga a Haina me nga hua rereke, e whai hua ana ki nga hua o te hauora, i te wa.
Ko te raruraru he raruraru nui i roto i nga rohe o te motu me te hauauru o te whenua, i te mea ko nga kai ohorere he tikanga mo nga waahanga o nga takutai me nga taone kua piki atu. Ko nga rangahau i te tau 2004 i whakaatu i te piki o te tihi o te taupori o te taone i te 38.4%. I muri iho, ka hurihia nga tikanga o tana kohinga e te World Health Organization. Ko te nuinga o te kohi o nga momona me nga parataiao kararehe ko te take o te tini o nga mate turoro i waenga i te taupori Haina. I te tau 2008, 22.8% o te taupori he paheketanga, 18.8% he nui te toto toto, ko te maha o nga mate pukupuku i Haina ko te mea nui rawa atu i te ao. Hei whakataurite, i te tau 1959, ko te nui o nga toto e totohe ana i te 5.9% anake.
I roto i te akoranga kaha i huaina ko "Hainamana Project", he hononga kei waenganui i etahi mate me te kai Hainamana. Ko te tipu o te kohi o nga paoa kararehe he hononga tata ki te mate pukupuku, te mate huka, mate mate pukupuku, a, tenei, na te mea kei te haere tonu te ahurea kai o te Tai Hauauru, e haere ana ki Haina.
I Europa, he maha nga kaipupuri o te kai Hainamana - he aha te nuinga o te kai Hainamana i te nuinga o te wa, engari he rereke te rereke o nga whakaaro e whakaaetia ana. Ko te toi o te tunu kai i Haina mo nga rautau maha, engari i tenei waa kua tino rere ke te ahua o te kai me nga kai o nga whenua o te ao. Ka taea te kite i nga kai Hainamana taketake anake i nga waahi mamao o te whenua i roto i nga wharekai iti, me nga whare o nga Hainamana koroheke kua mau tonu ki o raatau tikanga. Engari he torutoru noa atu te iti iho, engari kei te tipu haere te maha o nga kaina kai Haina.