Ko te kai reka a Ahitereiria "Lamington" he whakaoranga mo te kaiwhakahaere e kore e hiahia ki te noho i te ahiahi i te rihini i te po o te whakanui. He keke reka mai i tetahi keke pai maoa me te hukakaraka-karaihe - he rerekē, engari he kai reka reka hou hou. Ki te tunu he mea ahuareka: nga hua e mohiotia ana, me te maamaha e whakarato ana i te hua pai.
Kai:
- Sugar - 250 g
- Flour 250 gr
- Ngā pi - 8 pcs.
- Potae - 30 g
- Te tiakarete pango - 300 g
- Te pata kawa (he iti iho i te 33%) - 150 g
- Pīni kokonga
Te tikanga whakarite:
- Kohia nga hua ki te huka i roto i te putea i roto i te putea, ka waiho ki runga i te waikau wai (ringihia te wai i raro iho o te paraharaha, ka maka i te tuna i roto i te wai kia kaua e pa ki te wai), tahuri ki te ahi ahi. Te wera i te papatipu ki nga nekehanga e wha tekau (tirohia te temahana me te whakawera i te katihini), ka haere tonu ki te mahi i te pupuhi
- Tangohia te peihana mai i te ahi ka whiua mo te tekau meneti me te kaitao tae noa ki te huri o te papatipu ki te pupuhi matotoru, ka piki ake i te waahanga o te toru
- Te wehenga o te paraoa ki etahi wahanga, ka tohaina i roto i nga waahanga iti ki roto i te papatipu hua manu, me te whakaoho ngawari ki ia wa me te mokowai - hei tiaki i te kuputuhi rangi
- Te pata pata me te riringi ki te tuarua me te toru o nga wahi o te paraoa ki te pokepoke, hei mahara ki te whakauru
- Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i tetahi pepa paraihe, he keke ranei i hangaia ki te paru. Te tunu i roto i te oumu, ka wera ki te 190 - 200 nga nekehanga mo te 20 - 30 meneti. Ko te rite o te keke o te hukapihi ka tirohia me te putea me te parai. Whakahauhia te keke ka oti, ka tapahia ki poraka
- Mo te huka, te wera i te kirīmi ki te whewhe, ka riringi ki te peihana ki nga waroretere, ka whakaoho kia tae noa ki te maeneene
- Tukuhia te pihikete ki roto ki te tiakarete wai, ka hurihia i roto i nga tiu kokonati. Whakaaetia te keri hei whakamatao me te mahi ki te tepu. Engari i nga kongakonga kokonati, ka taea e koe te whakamahi i te kiore, te nati tapatapahi, nga poro o te karepeke maroke, te karepe me te cherries