Ko te poaka i roto i te miraka he tino maheni, he ngohengohe me te reka. Ka hoatu e Marinade te kai hei kakara reka, ka whakakore i te kakara o nga waatea, ka waiho he ahuareka ki muri. He ngawari ki te whakarite i te Shish kebab mai i te poaka i runga i te miraka, no te mea ehara i te mahinga te nui o nga kai.
Ko te take nui mo te angitu kebab te kai pai. Ko te paraoa he hou, kaua e waiho he kakara reka. Ko te tikanga, he pai ki te hoko i te kai o te kararehe taiohi. Patohia te wahi o te poaka ki tou ringa. Mena kaore i puta ake te toote i roto i etahi hēkona, ka kaha te kai. Ko te rua o nga mea nui ko te whiriwhiri o tetahi pihi. He pai ki te mutu i runga i te kaki, i te aroha ranei. I tenei marinade ka hoatu he reka motuhake me tetahi atu waahanga o te tinana.
Ngā kai e tika ana:
- pork - 2 kg
- aniana - 5 pcs.
- kefir - 1 l
- basil - etahi manga
- wai kohuke - 100 ml
- tōmato - 4 pi
- nga mea kakara (coriander, maiora, taatai, anise)
- te tote.
Tuhinga o te whakarite
I mua i te tunu tunu, me mahara me kii pai te kebab ki te kefir mai i te poaka i roto i te pouaka whakamātao. Ko te meat me te aniana ka tuku i te wai, te waihanga, te waipiro. Na reira, ka timata te tunu i te 10 haora i mua i te haerenga ki te taiao. He pai ki te whakapoke i te ahiahi.
Te tunu i te taahiraa:
- ka horoi tatou i te kai i raro i te wai rere. Ka matapakihia e matou ki te taera pepa. Tapahia ki nga waahanga o te ahua tapawha o te 3-5 meneti. Purihia i roto i tetahi pouaka whakaari, karaihe ranei;
- ka horoi tatou i te riki, ka horoi i raro i te wai. Kua tapahia ki roto ki nga waahanga nunui. Kaore matou e pouri ana i nga aniana, no te mea ko te pai o te kebab ke ki runga i taua mea. Ka taea te tapahi tetahi riki kia tino pai, ka werohia ranei i roto i te miihini kai kia nui ake te wai. Tapahia me te tapahia ki te tōmato nui. Ka tukuna atu e matou nga kai katoa ki te pouaka me te kai;
- tapatapahia rawatia te basil, te tapiri i nga mea kakara me te tote. Whakaranuhia te kai ma te ringa, te huri i te tote me te tunu. Na ka ringihia te kefir me te wai kohuke;
- kapi ki te kiriata kai me te tuku ki te pouaka whakamātao;
- ka puta mai i te pouaka whakamātao. I mua i te parai, ka hoki ano he kai podsalivayem iti. Ka tohatoha matou i te koki: te kai, te riki, te tōmato. I roto i te tukanga o te tunu, ka taea e koe te horoi i te kebab kera mai i te poaka i te kefir marinade.
Ki te ako e rite ana te kebab ki te kapi, tapahia te kiriata. Mena ka puta mai he wai whero, ka iti ake te parauri i te kai. Mena he marama te wai, kua rite te shish kebab mai i te poaka i runga i te kefir, a ka taea te tango atu i te potae.
He tohutohu pai mo te hunga e aroha ana ki nga mahi whakangahau o waho. A, no te whiriwhiri i te wahie mo te ahi, ngana ki te karo i te poplar, aspen, te pungarehu maunga, me te nui. Ko tenei rakau kaore he kakara reka rawa, ka uru ki te kai. Ki te tepu, te shish kebab mai i te poaka e mahi ana ki te riki matomato, te rarihi, kukama hou, te pepa pereki me te ranu.