Te maimoatanga mo te huamata karepe He pouri, he rereke ki te ingoa, he papapa nga papa i te nuinga o nga wa kaore i te kai. Na kia kaua e whakapohehehia nga tangata, mai i te tau 1993, kua tukuna nga kaipupuri ki te tuhi i o raatau "rakau papanga". Ko te mea matua ko te poraka mai i te taha raki o te Moana-nui-a-Kiwa. Kei te whakamahia nga rakau paowa ki nga huamata hei whakakapi kore utu mo te kai purotu. Mai i te wa i puta mai ai tenei hua i runga i nga peke o nga toa, i tohungia e matou te aroha, me te korero nui me te wa roa. He nui nga tohutao me nga rakau papanga. I tua atu, ka taea e ratou te pupuhi me te tini o te kai paraoa me te hukahihi sushi ki a ratou.
Kai:- Te pungarehu kai 200 g
- Ko te koitare 10 pi.
- Huamata Iceberg 200 g
- Onion papura 1 pc.
- Orange 1 pc.
- Tirani Tahiti (me nga karepe) 1 tbsp. l.
- Te hinu oriwa 6 tbsp. l.
- Tote 3 toki
- Hipanga 1 Mo te otaota paraoa ka hiahia koe: he pungarehu, he pihi kai, he hita koitareke, he ranunga o te rau huamata, he hinu oriwa, he puru papura, he karaihe me te karaihe.
- Hipanga 2 Tuatahi, te whakarite i te kakahu mo te huamata. Ki te mahi i tenei, tohua te wai karaka. Ki te hiahiatia, tohaina te iti o te mahi.
- Hipanga 3 Whakaranuhia te wai o te karaka, te pua nani, te hinu oriwa, te tote me te pepa hei reka. Pupuhi ki te kiri.
- Hipanga 4 Kohuatia nga hua (tunu mo te 2-3 meneti mai i te kohua kohua) ka tapahia ki nga haurua.
- Hipanga 5 Tapahia te riki.
- Hipanga 6 Tapahia te kai paraoa.
- Hipanga 7 Whakaranuhia te aniana me te kiriu.
- Hipanga 8 Na ko te wa tenei ki te horoi i nga rau huamata, horoia ana, ka horahia ki runga i nga papa mahi. Ki runga me te ranunga o nga rakau pupuhi me te riki. Ringihia te kakahu me te whakapaipai ki nga hua o te koitareke. Kua rite to huamata!