E pai ana ki a tatou katoa nga kongakonga, nga koki, nga pune tunu, me etahi atu hoia. I muri i nga mea katoa, ehara i te mea reka anake, engari ano hoki he mea tino pai ki a tatou rihi. Engari he aha nga hua e rite ana mo te hauora?
Ko te "E"
I te nuinga o nga wa, i raro i te reta E, e huna ana nga matū haumaru. Hei tauira, E300 he waikawa ascorbic, E330 he waikawa citric. Engari ko te reta E kore e korero i te mea he pai te haumaru, he kore ranei. Kei te tohu noa i te whakauru o te taonga ki te punaha taurangi ao. Ko nga kaihanga whakapaipai me nga kai whakangungu kei te maha o te tau E640-641, E620-625. Ka hoatu e ratou te reka o te kai ki nga kakano, ka tunuhia te tiihi ki nga kongakonga, a, ka reka te pakihi ki nga kiri. Engari ehara tenei. Ko te tikanga, ko nga mea kaha katoa e tino reka ana, me nga mea e tino noho ana i roto i te taiao.
Te waikawa Glutamic
Ko te whakapai ake matua o te reka ko te waikawa glutamic. He wāhanga o nga hua matū taiao katoa: i te pakiaka o te herewi, me te kai. Engari ko te nuinga o nga mea katoa kei roto i te kapohepo kombu, e whakamahia ana i nga mahi Japanese. Nō te tau 1908 ka puta mai tēnei waikawa.
I te timatanga, kaore i whakamahia mo nga kai, engari he kaiwhaiwhai me te whakaihiihi i te hinengaro. Katoa na tona kaha ki te tuku tere i nga pungarehu. He iti nei i muri mai ka kitea e nga kaimatai he pai te pa ki nga puku reka. Na reira, ka mutu ka whakamahia hei taputapu kai.
Ko te wa o nga kaha whakarahi
I hohoro tonu, ka mohio nga kaimorika kaore i te pai ake te reka, engari ano hoki. I tua atu, ko te kaha o te tukatuka o te hua, ko te roa o te rongoa, ko te tere ake ka ngaro tona reka. I te taha o nga huanga o te kai, ka ngaro te kakara, ko te tikanga ka timata te tono mo te hua. Engari, ki te tapiritia te glutamate ki te hua, ka tino kapi tonu i te reka e tika ana, ka roa mo te wa roa. Ko te waikawa Glutamic, ko ona huakawa (he konutai purapura me te konutai, te guanylate me te kino-Ahia) he tae matomato.
Engari, i muri i te whakamahinga o tenei whakatairanga reka, ka kite te tohunga Neurophysiologist a John Olin i te konutai miraka i te roro o te kiore. I roto i te Iapana, heoi, kua kitea etahi atu paanga i roto i nga kararehe: he kino ki te retina o nga kanohi me te pūnaha taiao. Ko tenei tangata e manukanuka ana. Ko te 30% o te hunga e kai ana i nga kai me te taakahu konutai, ka timata ki te amuamu mo te poto o te manawa, te kaha o te ngakau, te mate pukupuku, te kirika me te ngoikore i roto i nga uaua. Ko enei tohu ka meinga e te "Hainamana Hainamana Hainamana", no te mea he kaha te whakamahinga o te glutamate ki te kai Hainamana.
I muri i te wa i muri mai o te waihanga whakaoho, ka timata he whakamatautau hou, i te wa i whakamatauhia ai kaore te hononga o te waikawa glutamic e pa ana ki enei tohu. He tokomaha i whakapono ko te raruraru i tino whakatupuria. I tenei ra, kua whakaurua te glutamate i roto i te rēhitatanga o te WHO (International Code of Food Standards, i whakaaetia e te UN) hei taonga tino kino.
Ahakoa kaore i rangahauhia e te rangahau haumanu te kino o te kaiparau me te whakanui ake i nga kai reka.
Whakamutu
Ahakoa nga mea katoa o runga ake nei, kei te nuinga o tatou kei te whakawehi i nga ahuareka o te reka. Na ka kore noa iho. I muri i nga mea katoa, i roto i te nuinga o nga take, kaore e tino whai hua. Engari mo tetahi atu take. Ka whakamahia nga whakaihiihi o te reka ki nga take e rua. I te take tuatahi, ka hiahia koe kia whakapai ake i te reka. I roto i te piti o nga take, ka tapiritia atu ki te mea e tika ana kia huna i te kounga iti o te hua me tona uara kai. Ka whakamahia te Glutamate i roto i nga hua raumati me nga hua o te kirikiri miraka iti. Ko te kaha o te kaha o te puoro, te ika, te kapi, te hawhe-hua o te heihei, tae atu ki nga pihikete, te pihikete me te tunu, te pihikete tunu. Ka honoa te Glutamate ki te nuinga o nga kai i roto i nga wharekai kaikai tere. He tokomaha rite te tere-hupa. Engari kaore he tokomaha e whakaaro ana ki te aha i hangaia ai tenei kai: te hinu, te hinu huawhenua ranei, te reka, te pepa me te tote, te honi me te reka, te hika, te maltodextrin, nga kai katoa o te hupa miraka. I ētahi wā ka taea e koe te tāpiri i tētahi kirīmi maroke iti, he huawhenua maroke, he kai rānei, he pihikete. Na ka puta ke te kore e whai hua mai i taua kai.
Engari kaua e wehi i nga whakapainga ake o te tipu, engari o nga hua o te kounga iti e uru ana enei kai katoa.
Ko nga hoariri mo te ahua
Ko nga tangata e kai ana i nga kai e mau ana i te kairangi, he maha tonu te taimaha o te taumaha. A ka whakamatauhia tenei ma nga tohungatanga. Ko nga pakihi katoa ko te nuinga o nga hua kei roto i nga kaiwhakanoho whakangungu he nui atu te hora atu i te kai o te kainga. Ahakoa te korero o te taonga kei te hua te pata o te kai me te mea pera, kaore e whakaponohia ana. Ko enei "hupa taiao" ka hangaia i runga i nga momo huawhenua me nga momona kararehe, te hika, me te tipu. Ko te kotahi o nga mahi kei roto i te 170 nga calories. Engari i roto i te rihi o te hupa i hangaia e te whare ka 100 eka anake.
He mea kino ano hoki nga purapura me nga karaera i te taangata. Kei roto i te kotahi te hika, te hinu nikau, te paraoa (ehara i nga momo pai), te hinu houra. I tua atu, tera ano pea he tae, he whakarei ake i te tira, he reka o te pepa. Ko te nuinga o nga wa ka whakamahihia e matou nga hua rite, ko te tere o te whare ka timata te ahuakore. Na reira, kua piki ake te whakamahi i enei rihi.
No te aha tatou e whakatikatikahia ana mai i nga whakapainga o te reka
He maha nga kairangahau me nga taote kua ako i tenei putanga, kua tae mai ki te whakatau ko ta tatou mucosa taiao e pa ana ki te reka. Ko te whakamarama ake, ko te kaha ake ka puta te waikawa mo te wehe o te kai. Na reira, ka taea ano e nga kaiwhakanoho te whai hua i roto i nga paopao maatau mo te hunga e mate ana i te whakamaiti iti o te wai kawa. Mauruuru ki nga whakangungu, ka pai ake te tipu o te kai. I tetahi atu ringa, ka kai tatou i te kai me te reka kore, ka whakaheke te tukanga o te nakuku, ko te tikanga e roa ake te ahuareka o te noho. He maha nga kai hei mahi i tenei kaupapa. Me nga kiore, nga koki, nga hupa tere, me te pera ano i te panui i te hiahia. Ko te aha te hunga e aroha ana ki te kai nohopuku he taumaha.
Nga kaipupuri o te reka
Mena ka whakamahi koe i nga kai me nga kaiwhakanoho reka i roto i te whakaari, ka taea e koe te pupuri i te ahua ki te ahua pai. Engari he aha te ahua o te tikanga kaore e kino te hauora me te hauora? I whakapumautia e te Whakaora Hauora o te Ao e kore e neke atu i te 2 karamu i te ra ka taea e koe te kai i nga kai whakanui. Rapua he maha o ratou i roto i te hua e kore e ngawari. E ai ki te Ture a te Rōpū Russian "I te Tiaki i nga Tika Tangata", ka taea e te kaiwhakanao te whakahua i te ingoa o te taputapu kai, engari ehara i tana waahanga. Engari me tuhi kaore e taea te whakawhitinga ake o nga kaha o nga hua. I muri i te katoa, ko wai ka timata ki te kai pereperchennuyu ranei ki runga-salted. Engari ki te kai i nga kai kai Hainamana me nga kai kaipuku i nga ra katoa, ka taea e koe te haere ki tawhiti me te tikanga o te glutamine. A, me tenei, kaore e taea te whakamahi i nga painga kino o te kaaka, nga momona me etahi atu kai kino e whai hua ai: mai i te mate kai ki te nui.
Na reira, e nga tamahine aroha, kai tika. Ngana ki te karo wawe i te kai me te tunu i to kai ake kai pai.