Te pihi mai i te ika whero I roto i te whakamaoritanga tika mai i te reo Ingarihi, ko te kupu ataahua "steak" te tikanga he putea. I te tunu kai, he mea tino nui, me te matotoru o te kai me te ika, ka tunua ki nga waro me te whakamahi i te iti rawa o nga mea kakara. He uaua ake i tenei rihi tawhito, kaore ano te tangata i tae mai ki tetahi mea. Ko te tikanga, he ahuareka nga tangata katoa, kei roto hoki ia matou e whakaae ana ki nga kaiwhenua e kore e whakaae ki te kai i tetahi ahua, engari i etahi wa kaore e whakahawea ana ki te ika. Na reira, i tenei ra e tuku atu ana matou ki a koe he tunu mo nga pungarehu mai i te ika whero. Kaore i te tunuhia he huka pono i roto i te parai paraoa. Ko te tikanga, he wera ora tenei mai i te ahi o te rehu me te parakuihi, koinei anake te taakahu e tuku ai ki a koe te reka o tona reka me te ahua ano he kaiwhaiwhai o mua ranei. I roto i nga tikanga o te taiao, ka tae mai he paraoa ki te mahi. Mena kaore he hata, he waahi ranei ki te puta i te ahua, engari e hiahia ana koe ki te tunu i te ika ika, i te mea kino rawa, ka pai ano te paraoa paraoa, engari me waiho ki te papanga matotoru. I roto i nga kai pai, he pai te mahi o te ika, te pipi ranei. I reira ka tunua i roto i nga oumu motuhake - nga tohu, he mea hanga noa mo enei kaupapa. Kei te mahi ratou i te kaimohu, na reira ka riro nga putea kia rite ki ta ratou - ngawari me te kakara.
Kai:- Haehau 800 h
- Pakae hou 50 g
- Kāriki 4 potae
- Kohihia te paura 1 pc.
- Soy ranu 4 tbsp. l.
- Lime 1 pc.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 2 tbsp. l.
- Tote 1 te titi
- Hipanga 1 Hei whakatikatika i te remoni i te paraoa mo te wai whakapūkara, me hiahia koe ki te whakato hou, te kotakota, te karika, te ranu me te hinu huawhenua, te kiri.
- Hipanga 2 Horoihia te paramoni me te tapahi i nga pihi ki nga waahanga e rua.
- Hipanga 3 Mo te ranu, ka pekehia te pakiaka o te taatai me te kape i runga i te papapa iti.
- Hipanga 4 Whakawhanahia nga karaka karika ka pakaru ki te maripi.
- Hipanga 5 1 he tiihi iti o te pepa tiihi.
- Hipanga 6 Whakatangihia te karika, te tiihi, te paraoa, 4 te punetēpu haroti, 2 punetēpu huawhenua, te wai o te rimura me te kiko o te tote.
- Hipanga 7 Whakanohia nga ika i roto i te ranu, ka waiho i tetahi wahi hauora mo te iti rawa 1 haora.
- Hipanga 8 Whakanohia te miraka ki te tunu, tunuhia i ia taha mo te 10-15 meneti tae noa ki te ririki.
- Hipanga 9 Tahurihia te toenga kia mau tonu te ika. Mahi ki nga huawhenua.