Ko te Chanterelle mushroom soup Chanterelles tetahi o nga harore tino rongonui i roto i te iwi. Ka whakamahia hei whakamaara i nga rihi tuatahi me te tuarua, tae atu ki te tipu. Kei te pai te hanga o te ahua, kaua e pakaru, ka taea te pupuri i roto i te pouaka pouaka mo etahi ra i roto i te ahua raw. Engari ko te ahua tino nui o enei harore ko te kore o te kutukutu. I etahi wa ka taea e te waea te pakaru i te waewae. Ka tipu ratou i roto i nga ngahere i nga kahui tata katoa raumati, tae noa ki waenganui o te ngahuru.
Kai:- Chanterelles 500 g
- Water 2 l
- Potatoes 3 pcs.
- Riki 1 pc.
- Riki Green 50 g
- Pihi hou 1 paihere
- Te kirīmi kawa 150 g
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 2 tbsp. l.
- Potae 50 g
- Salt 1 tsp.
- Hipanga 1 Ki te hanga i te hupa hukarehu, tango i nga waiariki hou, rīwai, riki, aniana matomato, pi, hinu hinuwhenua pai, pata, kirīmi kawa me te tote.
- Hipanga 2 Ka tohatohahia e Chanterelles, ka maka ki roto ki te pungarehu, horoi rawa i te wai rere ka tapahia ki nga wahi. Ko nga harore iti ka waiho katoa.
- Hipanga 3 Whakakihia nga harore ki te wai makariri me te kohua kia timata ra ano te noho ki raro. I te tukanga tunu kai, tango i te pupuhi.
- Hipanga 4 Te tihi rīwai, horoi me te tapahia ki te poro, te poro ranei.
- Hipanga 5 Hoatu nga rīwai ki te hupa o chanterelles me te kohuatia kia ngohengohe.
- Hipanga 6 Taea te riki me te tapatapahi rawa.
- Hipanga 7 Whakaorangia te hinu huawhenua i roto i te parai parai me te whakaora i te riki.
- Hipanga 8 Kohia te riki matomato ki nga mowhiti kikokore.
- Hipanga 9 Te tote i te hupa a te harore, hoatu te riki ki roto, ka kohua mo te 5 meneti, ka tapiritia he aniana matomato ka tunu mo tetahi atu meneti e 5.
- Hipanga 10 Tangohia te hupa i te wera me te waa ki te pata.
- Hipanga 11 Me horoi, ka maroke me te tapatapahia rawatia.
- Hipanga 12 I te wa e mahi ana, makahia he kirīmi kawa ki runga i tetahi pereti, ka tauhiuhia ki te pi.