Ko Carbonara te papaa Carbonara he parani tawhito Italian, mai i te kawanatanga o Lazio - he purati me nga pihikete (he paraoa hamene korere poaka) he pancetta ranei, me te pecorino cheese romano me te pepa pepa hou. He kaihau ahau mo tenei rihi, no reira ka hohoro ahau ki te korero ki a koe me pehea e tunu ai. Ka taea hoki e ahau te tapiri atu ko te paoa o te Carbonara ko nga kai tuku iho o nga kaitahuhia o te karaati Itari, ara, ko te rihi tino pai, me te tane! Na reira ka whiriwhirihia e matou nga hua: te tipu mai i nga momo maama pakeke, he pancetta me te pecorino cheese romano he parmesan rānei. Ko te ranu Spaghetti kei te rite noa mai i te tīhi, nga hua me te pepa, engari he rerekētanga me te whakamahi i te kirīmi.
Kai:- Spaghetti 200 g
- Pancetta 140 g
- Te hinu oriwa 5 tbsp. l.
- Kohia heihei 2 pi.
- Cheese pecorino romano 130 g
- Te pango pango ki te 4 pango
- Hipanga 1 Ki te hanga i te paati taputapu, tango i te spaghetti, te hinu oriwa, te pancetta, nga hua, te tīhi me te pepa pango hou.
- Hipanga 2 Ka tapahia te Pancetta ki roto i nga tutaki.
- Hipanga 3 Whakapahia te tiihi i runga i te peita pai.
- Hipanga 4 Ka pakari nga ika ki te papa.
- Hipanga 5 Na ka tapiritia ki a ratou te hawhe o te tiihi ka tunuhia, me te 2-3 pihi nui o te pepa pango pango.
- Hipanga 6 Whakamahia nga mea katoa.
- Hipanga 7 Whakaranuhia te tiihi tunu ki te 2-3 pips o te pepa pango hou.
- Hipanga 8 Kawea mai te wai ki te whewhe (i runga i te 100 go te spaghetti 1 rita o te wai), tohua te 1-2 tbsp. l. te hinu oriwa, ka kohuatia te spaghetti ki te āhua o al dente.
- Hipanga 9 I tenei wa, whakamahanahia te 2-3 tbsp. l. te hinu oriwa, me te pancetta paraihe tae noa ki te marama o te ngako, engari kaua e whakakorea. Na ka tango atu i te pancetta mai i te ahi, ka waiho kia haurangi ki te whakauru i nga hua, kaore te pene e pupuhi.
- Hipanga 10 Kia pai te maoa, kia mahana i runga i te wai kohua, kia whakaoho ngawari.
- Hipanga 11 Na ka tapiritia te ranu ki te parai parai, ka whakamahana ai i nga wa katoa.
- Hipanga 12 Ka makahia te Spaghetti ki roto i te pounamu, kaore i te nui o te wai ngawari hei pupuri i te paanga o te paati mo te kaha o te ranu.
- Hipanga 13 Whakamahia te pungarehu wera i roto i te parai parai, ka hohoro te whakauru i nga mea katoa me te ranu. Mahihia te rihi ki te tīhi i konatunatua ki te pepa pango hou.