Tiramisu

Te kai reka o te Karauna Te kai reka a te Atua, taku Tiramisu tino pai! He tino reka me te ahuareka! Ko tenei kai reka he miriona miriona, a ehara i te mea miharo! Ko tenei mahinga ko te reka o te kai reka a Itariana ka tino tika, he pai hoki ki taku whakaaro - kei te pai te pupuri i te ahua ina tapahia ki etahi wahi, kaore e "rere" ana, he pai ano hoki nga waahanga mo nga momo reka! Ko te mea matua ko te koikoi me te huka i roto i te pati wai, engari ko te kounga o nga hua e whakamahia ana ki te mahi kai reka - he tihi mo te Mascarpone (me te Mascarpone ano hoki!) Me hua hou nga hua heihei, te kawhe hou (kaore i te waahi) ), kaore hoki nga pihikete o te savoyardi i te tūtohu kia whakakapi me etahi atu pihikete (he mea ke, me te mea ko te pihikete pihikete i hangaia e Tiramisu kaore ano!). Kia tino whakamatautauhia a Tiramisu, kaore i whakamatauria, ka takahia e koe te aroha ki a ia i te kitenga tuatahi, me te ngau tuatahi! Ki te tunu, kaore i te uaua te ahua o Tiramisu, ko te mea nui kia tatari mo te kai reka kia tika te pakaru, a ka tae ki te iti ki te tapahi i tetahi wahi me te painga!

Te kai reka o te Karauna Te kai reka a te Atua, taku Tiramisu tino pai! He tino reka me te ahuareka! Ko tenei kai reka he miriona miriona, a ehara i te mea miharo! Ko tenei mahinga ko te reka o te kai reka a Itariana ka tino tika, he pai hoki ki taku whakaaro - kei te pai te pupuri i te ahua ina tapahia ki etahi wahi, kaore e "rere" ana, he pai ano hoki nga waahanga mo nga momo reka! Ko te mea matua ko te koikoi me te huka i roto i te pati wai, engari ko te kounga o nga hua e whakamahia ana ki te mahi kai reka - he tihi mo te Mascarpone (me te Mascarpone ano hoki!) Me hua hou nga hua heihei, te kawhe hou (kaore i te waahi) ), kaore hoki nga pihikete o te savoyardi i te tūtohu kia whakakapi me etahi atu pihikete (he mea ke, me te mea ko te pihikete pihikete i hangaia e Tiramisu kaore ano!). Kia tino whakamatautauhia a Tiramisu, kaore i whakamatauria, ka takahia e koe te aroha ki a ia i te kitenga tuatahi, me te ngau tuatahi! Ki te tunu, kaore i te uaua te ahua o Tiramisu, ko te mea nui kia tatari mo te kai reka kia tika te pakaru, a ka tae ki te iti ki te tapahi i tetahi wahi me te painga!

Kai:

• Te tihi Mascarpone 500g
• Sugar 4 tbsp. l.
• Pihikete Savoyardi 400g
• Hua o te heihei 4 pcs.
• Ko te wai i kohuatia he 400 ml
• Ko te kawhe kawhe 8 tipu.
• Sugar 1 tbsp. l.
• Te whakamarohe whero waina 60 ml
• Te koko kaoa 2.5 tbsp. l.

Tohutohu

• Hipanga 1 Ki te whakarite i te Tiramisu ka hiahiatia e tatou te tihi Mascarpone, nga pihikete savoyardi, nga hua heihei, te waina maroke whero, te huka, te wai kohua, te kawhe hou, te puehu koko.
• Hipanga 2 Hei tīmatanga, ka hiahia koe ki te hanga kawhe, kia tae ai ki te wa e huihui ai te kaihoroi kua tino makariri. Kohuatia te wai. Ka ringihia te kawhe whenua ki te wai kohua, ka tapirihia te 1 tbsp. te huka. Ka whakahuihui, ka waiho, kia haurangi.
• Hipanga 3 I tenei wa ka wehea e matou nga kiore mai i nga purapura, e wha nga whao me te huka e hono ana.
• Hipanga 4 I roto i te iti o te paraharaha i roto ranei i te kohua, ka kohuatia te wai (ka hangaia he pati maama), ka hoatu he peihana o te yolks me te huka ki runga, me te wera o te ahi, ka timata i te kaitautoko i te tere toharite ki te patu i te ranu huka-huka. Kia tupato kia kaua te wai e pupuhi kaha, kaore hoki te oko e pa ki te wai.
• Hipanga 5 Na ka whiua e matou mo te 10 meneti: me tino huka te huka, ka whakaheke, ka whakanui ake te papatipu i roto i te rōrahi, ka puta mai i te kaitautoko etahi tohu rererangi.
• Hipanga 6 Tangohia te peihana o te kirikiri pounamu mai i te pati rewa.
• Hipanga 7 Ka whakauruhia e matou te tihi Mascarpone ki roto i te kirimini.
• Hipanga 8 I te wa e tomo ai ki te tunu, uruhia te ataahua, te ataata, te ata kia paku te kirikiri.
• Hipanga 9 Mawehehia nga haumaru makariri (3 pi). Patupatua ki nga rihi maoa, ki te hiahiatia, ka taea e koe te riringi i te koko o te huka i te wa e whiua ana.
• Hipanga 10 Ka whakauruhia e matou nga kare ki roto ki te kirīmi tīhi. Hanga tenei i etahi tinihanga, toru, wha ranei.
• Hipanga 11 I nga wa katoa ka hiahiatia te waahanga o te pūmua ki te huri i te taha o te whakatere ma te maeneene maeneene mai i raro. He pai ake te whakamahi i te karaihe rakau, rakau rakau ranei mo tenei kaupapa.
• Papa 12 Na, kua rite te kirimiri mo Tiramisu.
• Hipanga 13 Whakahauhia te kawhe, toia, ringihia te waina. Ka ringihia e tatou te kawhe ki te waina ki roto i te ipu putea. Ma te tere tere, ka tohua e tatou nga pihikete mai i nga taha e rua ki te kawhe, ka whakatakotohia he tapahanga whanui whanui, tapawha ranei, i mua i te paraihe tunu. He mea pai hoki kia whakauruhia te ahua ki nga raera tangohanga, engari ehara i te mea tenei.
• Hipanga 14 Ka horahia e matou nga pihikete me te papa papanga nui.
• Hipanga 15 I te papa o raro o te pihikete ka horahia e matou te hawhe o te kirīmi kirīmi katoa.
• Hipanga 16 Whakaarohia te mata o te kirikiri.
• Hipanga 17 Hanga ano hoki te papa tuarua o te pihikete.
• Hipanga 18 Tuhia te kirimiri i runga i te papa tuarua o nga pihikete, taatai.
• Hipanga 19 Te hipoki i te ahua ki te kiriata Tiramisu, hoatu i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te 4-5 haora, pai ake ranei i te po! Tapahia ki te awhi me te maripi ka whakakiia ki te wai wera, ka horoia te maroke!
• Hipanga 20 Ko nga mahi katoa e tauhiuhia ana ki te puehu koko. Ko etahi e tauhiuhi ana i te kai reka katoa i te wa kotahi, engari e ki ana ahau he pai atu te ataahua. Mahi matou i te kapu o te kawhe kaha!