Ko te kaha ki te manaaki i nga manuhiri he toi katoa. Kaore hoki nga tangata katoa o to taiao e mohio ki te whakarite tika i nga hui whakanui i nga hapu, ki te hoahoa, ki te whanaunga, ki nga hoa, ki nga hoa hoki. Ki te whakatau koe ki te kohikohi i nga hoa i te tepu hakari i te kainga, kei te kawe koe i te kawenga ehara i te mea mo te mahi kai reka anake, engari mo te ahua o te horopaki whānui (tae noa ki nga mea iti noa atu ano he taera, he rama me te waiata).
He waahi te tohu ki tetahi whakanui. A me tiaki koe i nga manuhiri me te waimarie me te koa, na me whakaaro tonu koe ki te aha me te aha ki te korero ki a raatau.
Me hiahia tetahi ki te whakamohio i mua i te wahi e haere ai ia. I te wa i whakaritea, kia noho rite nga mema o te whanau mo te taenga mai o nga manuhiri (me whakaoti nga take katoa ki te waachne, ka mutu te horoi, ka takoto te tepu, ka whakaturia nga kaa, me etahi atu).
Ko te mea tuatahi ki te mahara, ko te manuhiri kia manaakitia i nga wa katoa, ka awhina i te tango i o ratou kakahu. Kia mahara ki te kore e tuku atu ki a koe o taau ake piripiri (he kino tenei). Mena ka tae mai tetahi tangata ki to kainga mo te wa tuatahi, me mohio koe ki te waahi o nga ruma, ka taea e koe te tuku ki te horoi i o ringaringa. Mehemea kaore nga manuhiri e mohio ki a ratau, me tuku atu ki tetahi hoa ki tetahi mahi motuhake: me whakaatu e koe he tangata ki tetahi wahine, he kotiro, he tane, he wahine ranei, kei te tohu i te taiohi o te tau. Ko te ringa toronga he tohu tawhito o te hoahoa, na te tohu o te wahine (ko te waitohu me te waimarie) he ringa tangata te wahine, engari kaore e patipati.
I te wa e whakaae ana koe ki te maha o nga manuhiri, me tohu kaore nga manuhiri katoa e tae mai i te wa kotahi, he pai ki te whakarite i tetahi hapa iti-iti i te timatanga o te ahiahi (ko te lafourchette i whakamaoritia mai i te French hei pokai, ko te take mo te paramanawa he paraoa makariri pērā i te panana, te taone, te thalers, me etahi atu).
Me tiaki te rangatira o te whakanui i te taiao whānui o te hararei, na me timata he korero, me kii nga manuhiri katoa. I roto i tetahi korerorero nui, kaore he korero mo te roa rawa, ka korerohia mo ratou ano i roto i te huarahi iti me te maamaa. Kaua e rapua he maha o nga patai. Me kaha ki te whakarongo, ahakoa kaore koe e hiahia ana. Kaore hoki koe e tautohetohe, hei waahanga whakamutunga, ka taea e koe te whakaatu tika i to riri. I te ngaro, i te kore e whakahuatia, ka korero pai ranei mo ratou.
A, ka huihui nga mea katoa, ka karanga te rangatira o te whakanui i te katoa ki te tepu, kaore e wareware ki te motika tika me te waimarie o nga manuhiri. Me mahara kia kaua he "wahine" me nga "tane" kei te tepu, no te mea me awhina nga tangata ki nga wahine ki te tango io ratou kainga - panaia he kaaahi ka nekehia.
Ko tetahi o nga tino tikanga o te whakapae ko te kore e taea e koe te tuku i tetahi manuhiri ki te kai - mehemea kaore tetahi tangata e hiahia ana ki te whakamatautau i te rihi, kaua e tohe ki a ia.
Ko te nuinga o te tepu (i runga i te tikanga) kei te hipoki i te teeraera ma, kei te pokapū o te tepu he awaawa me nga hua, me etahi wahi i roto i te pokapū - tote. I roto i te pokapū, ka whakanohoia nga paramanawa makariri, me nga pouaka panui i nga taha o te taha. Ka whakanohoia nga papaa nui me te iti ki te tawhiti mai i te tahi atu, ka whakanohoia he paramanawa ki runga ake i te papanga, me te taha maui - he porowhita iti. Ki nga pauna katoa me te kai me nga paraketi e whakaratohia ana ki nga taputapu takitahi (te koko, te punga, te mokowhiti, te kokopi ranei). Mena ka mahihia te tepu hakari me etahi toki (mo te paramanawa, te ika, te kai ranei), me whakamahi ma te mea matua, ko nga rihi mahi (timata mai i te nuinga o nga papa). I te taha matau o te kaitohutohu i hoatu te maripi (pana ki te pereti) me te koko, kei te taha maui - he toka. Ko nga panga katoa o te taupoki e takoto me te taha taha. Ka pau nga rihi katoa, me whakatika, tango i te tepu me te whakarite mo te kai reka. Kei te ringihia nga taputapu mo te kai reka me nga karaihe waina, ka whakamahia ranei i muri i te tango i etahi atu taputapu me nga papa.
I roto i nga keehi ka tukuna ki te kakahu taratara, ka whakatakotoria ki runga ki o ratou kuri, a, ka pau i te kai, ka horoia te peera ki nga ngutu, ka waiho ki runga ki te tepu ki te taha maui o te pereti (engari kaore i te piri).
Te taro, nga pihikete, nga ringa hua. Mena ka mamao atu te rihi ki a koe, kaore koe e taea te tiki atu, me tono atu koe ki tetahi atu kia neke atu ki a koe (kaua e wareware ki te whakawhetai mo te ratonga i muri mai). Ka tangohia tetahi pereti i raro iho o te mata, kaore i pa ki te kai. I te wa e kai ana, he maripi kei te taha matau, he toki i te maui. Mena ka kite koe i tetahi tangata mai i nga manuhiri i kiihia mai he maripi me tetahi toki i runga i te pereti i runga i te whakarara-ko te tikanga tenei ka mutu te kai.
Ko te rangatira me te kaiwhakahaere o te whakanui kia kaua e waiho i ana manuhiri mo te roa, no te mea he kuware, he kino hoki tenei. Engari, me whai ki te whakaatu i te manawatanga mo ia manuhiri - he mea hei tuku, hei tautoko, hei awhina me etahi atu.
Kia mahara i muri i te hakari ka hiahia nga manuhiri ki te okioki, ki te okioki, ki te kanikani ranei, na he mea tika ki te whiriwhiri i nga waiata whakaari, no te mea mai i te waiata whakaari ko te haurangi o te hararei e whakawhirinaki ana me te huru. Me kaha ake te waiata ki te ngawari, te ngawari me te kore korero.
He maha nga manuhiri i muri i te hararei ka taea te awhina i ta ratou awhina ki te horoi me te horoi horoi. I tenei keehi, ka nui ake te korero kia kaua e whakauru atu ki a ratau i te horoi, engari kia mihi mo te tuku me te whakahaere. Ka haria nga manuhiri ki te papa o to raatau papa, engari ki te mea he tangata kei roto i nga manuhiri e tika ana kia haria ki te whakamutu, kaua e whakakaaetia te awhina, mehemea e tika ana, me karanga he takai mo ia.