Te ate poaka i runga i te tiihi o te riki I tenei ra ka tunuhia e tatou he ate poaka. Ko tenei hua he wa roa e kai ana i te whakarite. Me tino maemae, paku, ka horoi, ka horoi ... Ko enei tikanga katoa e hiahiatia ana kia pai te reka o te rihi. Ko te kakara o te ate ka hoatu nga mea kakara me te nui o te riki, ka toia e tatou te ate.
Kai:- Porua ate 400g
- Riki 3 pi.
- Te hinu hinu 50 ml
- Te miraka 200 ml
- Huara 40 g
- Kohua paraoa 3 tbsp. l.
- Paprika reka whenua 3 g
- Nutmeg 2 gr
- Ko te kiri pepa paura 3 g
- Honey 5 g
- Tote 3 g
- Hipanga 1 Ki te whakarite i tenei rihi, me tango te ate ate, te riki, te hinu oriwa, te paraoa, te waiu, te houra, te paprika, te nutmeg, te pepa pango, te honi, te tote.
- Hipanga 2 Te horoinga horoi, mahia mai i nga uaua, mahia i roto i te waiu mo te 3 haora. Whakauruhia te pouaka whakamātao.
- Hipanga 3 Horoi i te ate, tapahia ki nga pihi, tauhiuhia me te horoi ki te houra. Purihia i roto i te peihana ka hoatu ki te pouaka whakamātao mo te 1 haora.
- Hipanga 4 Pei, ka tapatapahia te riki ki nga mowhiti kikokore.
- Hipanga 5 Te wero i roto i te nui o te wai rere. Tāpirihia he paraoa me te hoatu i te hawhe tīpune o te honi. Waiho mo te 20 meneti.
- Hipanga 6 I tenei wa, ka wera i te paraoa paraoa ki te hinu oriwa. Kohuatia te riki tae noa ki te parauri koura.
- Hipanga 7 Ka hurihia te ate ki roto i te iti o te paraoa, ka maka ki te paraoa paraoa i runga i te papa o te aniana. Kia maroke ma te huri i te ate. Whāranu ki te aniana parai. Te tote. I mua i te tango i te pereti, hipokina te paraharaha ki te taupoki, ka wera i te ate mo tetahi atu meneti.
- Hipanga 8 Ka huri te ate ka tino ngohengohe. Mahi ki nga huawhenua.