- paraoa - 5 Ipu
- te huka - 1/2 kapu
- te tote - 1 1/2 tīpune
- te rewena rewa - 4 tīpune
- Te wai wera - 1 1/4 Kape
- hinu hinuwhenua - 1 st. he koko
- wai kohua - 4 kapu (wai)
- te tunu tunu - 1/2 kapu (wai)
- pata pata - 1/2 kapu (whakakī)
- te tote - 1 Hei reka (whakakī)
- te huka - 1/2 kapu (whakakī)
- te hinamona - 1 tīpune (whakakī)
1. Whakaranuhia nga kai maroke i roto i te peihana nui. Tāpirihia te hinu huawhenua me te wai me te uru. Mena he maroke te paraoa pokepoke, toha atu he wai. Mena he maoa te paraoa pokepoke, he pai, ka tapiri atu he paraoa. Kohuatia te pokepoke mo te 8-10 meneti kia tae noa ki te maeneene me te parai. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te oko paraoa, ka hipoki, ka waiho kia haere ki te hawhe, mo te haora me te hawhe. 2. I muri i te tipu o te pokepoke, ka tunua te oumu ki te 230 nekehanga. Whakanohia te paraoa pokepoke i runga i te mata ma, ma te maroke (tauhiuhia ki te paraoa, ki te mea e tika ana) ka wehewehea kia 12 nga wahi rite (mo te 100 g ia). 3. Whakaritea ia waahanga ki roto i te whanui e 45 cm te roa. 4. Whakahekehia nga takirua i roto i te pereki. 5. Tapahia ranei ia takirua kia 12 nga wahi. 6. Whakaranuhia te wai kohua me te houra tunu i roto i te peihana. Ka takina tetahi ki tetahi ki nga wai ki te wai ka tango i nga wai ma te tuku i nga wai hei whakamakuku, ka tuku ai ki te wai. 7. Whakanohia nga tohu ki runga i te pepa tunu me te tunu mo te 8-10 meneti me te 6-8 meneti mo nga putea iti. Tukua kia whakamataohia. 8. Whakaranuhia te huka me te hinamona i roto i te peihana. Hurihia te pata i roto i te peihana iti. Tukua ia pereki ki te hinu. Na ka tauhiuhia ki te tote, te ranunga o te huka me te hinamona me te mahi.
Nga Mahi: 6-8