E ai ki a GOST, ka wehewehea te caviar whero ki nga akomanga e rua: i nga hua tuatahi he rite, ko te rua o nga mea e rereke ana te rahi me te hua o nga momo momo salmonids.
He aha kei roto i te hanganga?
He momo reka ano tena o ia moona, ahakoa he rite te hanganga pūmua o ona huaora katoa caviar.
Ko te iti rawa: caviar whara-amber-raima.
Ko te mea tino nui: ko te tira o te paraoa, he kounga te 5-6 mm te roa, me te kaitahu o nga ika Chinook kua whakauruhia ki te Puka Rei Whero - 7 mm. Ko te kanapa: ko te roe coho me te makawe whero - te ika chinook. Ko te mea tino nui: ko te kainoro o te karama, he mea ka tata te ngaro.
Ko te mea tino rongonui: te karaihe, te roe nui.
Ko te caviar whero katoa he pounamu: he pai te wehewehe o nga matūriki. Na reira, me hiri nga paati katoa.
Tarot tare strife
Tirohia nga taputapu - kaore e taea e koe te hoko i nga tipu kapi, i nga ipu ranei. Me whakaatu tetahi waahi: ko te wa whakaputa, ko te waahanga o te caviar, o tana kohinga, o GOST, o TU ranei, i hangaia ai te hua.
Kia kitea nga painga me nga huakore o nga paatete rereke o te caviar.
Poaka tio: he maama nga taonga, ka mohio tonu koe he ahua hou nga ihirangi. He pai rawa te Caviar kia kaua e puritia i roto i te marama, kia kore ai e pau nga huaora. I etahi atu waa, he tino pono te pouaka karaihe.
Bank Bank: Kaore e taea e koe te kite i te mea kei roto te hua ki te whakatuwheratia. Engari i roto i nga kohao, kei te pai te tiaki i te caviar.
Pene kirihou: i tenei ra i runga i nga papaa ka kitea e koe te caviar i roto i nga pepa kirihou pakeke me nga hiri hiri. I roto i taua putea, kei te rongoa nga hua i nga wa roa i roto i te karaihe, i te whakarewa ranei. Heoi ano, kei te whakaarohia tenei paera he haumaru i te wa e kite ana i nga ture rokiroki. Kaua e hoko i te caviar i roto i nga ipu kirihou ngohengohe me te kore "tohu tohu"! He mea nui te Caviar: ko te painga nui ko te whakamatauria. Na ka mohio tonu koe mehemea he nui te tote, mehemea kaore ano he kakara reka. I tetahi atu taha, kaore tetahi e mohio ana i te roa o tenei ahuatanga ka "paoho" i raro i te karaihe o te whare taonga, no te mea ka taea e nga kaihoko te "whakapiki" i te oranga o te waahi i etahi wa. Ka taea e te caviar te awhina i te raruraru o te kopu.
Na, me korero e koe mo te mohio ki te caviar tino pai. Na, ko te hoko i tetahi kai reka, ka taea e koe te wehe i te caviar tūturu mai i te rūpahu.
Homai ki nga hua
Kia rite te rahi o nga pi. I te ara, he mea nui te caviar iti i runga ake i te caviar nui - he tohu tenei ehara i te mea kaore te hua o te hua.
I roto i nga ahua, nga hua, te porotaka ranei, ka aki tetahi ki tetahi, ka rite ki nga poipoi me nga rua iti. I roto ia ratou kaore he pakaru, he rereke ranei i te tae.
Ko te caviar tika ka maata atu i te koko a te kaihoko, engari ka mau tonu ki te hawiti, kaore e hinga ana i te waahanga.
He pai te kakara o ia - he iti noa te mohio o te kakara reka. I runga i te mata o te kiri huawhenua, kaore e taea te whakaari i nga kiriata, te pereti, te paraihe.
I roto i te hanganga o te caviar anake, te tote me te tiaki, he pai i roto i te iti o te rahi. Ka aroha nga kiore ki te caviar o te raumati (tirohia te ra o te whakawhanaketanga): he mea iti ake te hotoke
wai.
Te ora
Ko Caviar he ahuareka, he hua "ahuareka". Ahakoa i muri i nga ra e rua i roto i te wera, ka rere, ka huri i te tae, te reka, me nga taonga. Ko te tiaki mai i enei raru ka whakarato i nga kaitiaki. Ko te tino tawhito o era ko te tote. Hei pupuri i nga hua mo nga marama, me tika kia 4% o te hua te papatipu o te tote. Ki te nui ake - pahuatia te reka o te caviar, ki te iti - ka timata ki te tukanga putrefactive. Ko te kaha ake o te caviar, ko te reka ake o te tote.
Ka taea te rongoa caviar reka mo te 2 marama. Ki te whakaroa i tenei wa, ka whakauruhia nga kaitiaki. I te nuinga o nga wa, i roto i nga tikanga toi, ka taea te tiaki i te caviar me te whakamahi i te urotropine antiseptic (E239). He mea paowa me te tuku i te reka o te kawa ki te hua. Ko tetahi atu rongonui rongonui kei tawhiti atu i te waikawa makariri (E200).
He pai, ki te kitea i runga i te tapanga he tohu o te whakauru tiaki "Vareks". Ka whakaarohia he haumaru mo te kaihoko me te whakaroa i te oranga o te hua.
Ko te caviar te "Paari", ka ngaro te wai. Na reira, ka taea te whakakii i te hinu, te hinu huawhenua, me etahi atu mea matomato ki te kaaturu hei tiaki i te ahua ahuareka.
Mai i te hua manu
I te rau tau 20 i reira ko tetahi kai reka, he ahua rite tonu ki te ahua o te salmonids. Engari ko tenei hua kaore i whakaaetia e te iwi katoa: ko te reka o te "hua" he tino rere ke i enei. Ka hangaia e ratou he gelatin me te maoa huatau me nga whakarei ake me te whakangungu.
I etahi wa ka hangaia he taangata mai i te ate o te otaota me te cod. Ka hoatu te tae maama ki te hua ma te tae. Ko te caviar artificial me utu i te toru ki te wha nga wa iti iho i tenei.
Aue, te huka! ..
Hokona he oko i roto i te pouaka whakamātao, engari kaua i roto i te paraihe - ka takahia nga hua, ka huri, ka huri ki te kai. A mua i te mahi, whakamahana i nga hua mo te 15-20 meneti i te temahana rūma. Ko te kaiwhiwhi, te ngawari, engari ka tuwhera te reka, engari i roto i te wera. Whakanohoia te caviar i roto i nga papaa me te mahi ki nga koko mo te purapura karepe.
I runga i nga kohinga me te caviar kounga ka tuhia: "GOST R 52336-2005, Salmon roe caviar", te tohu a te kaiwhakanao me te ora. I runga i nga whakarewa maitai, ka tohatohahia nga tau katoa mai i roto (mehemea kei te paina ki roto, he tohu tenei o te rino), ko nga hononga kaore e kitea, ko nga taapete tonu.
A, no te wiri, kaore e paopao i roto, kaore e mau.
Kei te rongoa Caviar i roto i te pouaka whakamātao i te pāmahana o te 14 nga nekehanga i raro ake i te kore kore, kaore i te papaa tuwhera.