Te keke tikarati "Hapa" Ko tenei keke ko te hua o te toi kai o te kaihanga o Austzana Franz Zaher. I penei ano: i te tau 1832, ko te mahi whakairo, kei te ako a Franz, e 16 tau te pakeke, ki te mahi i nga maimoatanga reka mo nga manuhiri tino ataahua. Ko te rangatira o taua ra ka takoto ki te mate, a, na tana kuao "akonga" i tango te ota. Ahakoa te pai o te keke ki nga manuhiri katoa, kua wareware ki a ratau mo nga tau maha. A, i te wa i whakatuwhera ai a Fanc Sacher i tana ake ahuareka, ka kitea e tana keke te mohiotanga o te ao. E rua nga huarahi matua hei whakarite i tetahi keke "Sacher": tapahia te keke o te paraihe ki te whakapae me te whakamahi i nga papa e rua o te kape, te whakamahi ranei i nga papa o te keke, ka pania te keke me te reka. Ko te hitori o enei ara e rua e tika ana mo te raruraru e karapoti ana i te mana o te keke, engari he korero rereke tenei.
Kai:- Kohia heihei 3 pi.
- Kakareti 100 pango
- Te koko kapoka 25 g
- Potae 125 g
- Wheat Toa 150 g
- Maama 60 g
- Te wai 150 ml
- Sugar 125 g
- Aporo Apricot 100 ml
- Ko te kirikareti 150 ng
- Kirimiri 150 ml
- Hipanga 1 Ka hiahiatia tenei keke: he hua, he paraoa, he huka, he pata, he aramona, he puehu koko, te tiakarete pango, te mowhiti apricot (karaka karaka ranei). I tua atu, me hiahia koe ki tetahi puka me nga taha tangohanga 24-26 kiromita te whanui, pepa pepa, me te hinu mo te whakamahinga.
- Hipanga 2 100 go tiakarete ki te pakaru ki nga pihi, ringihia 150 ml o te wai ma. Hurihia te tiakarete ki te wai i roto i te waiu wai.
- Hipanga 3. Tiakina nga aramona ki nga wahi iti.
- Hipanga 4 Te pata pata me te huka me te kaitautoko.
- Hipanga 5 Te haere tonu ki te pupuhi ka whakauru i nga hua, engari kaore i te wa kotahi, engari kotahi i te waa.
- Hipanga 6 Na ka tohua he paraoa ki nga wahi iti.
- Hipanga 7 I a koe e haere tonu ana ki te whiua, ka tohua te puehu koko me nga aramona.
- Hipanga 8 A i te mutunga ka whakakiia te tiakarete miraka i roto i te wai. Te wiri mo etahi atu meneti.
- Hipanga 9 Hangaia me te hinu te tangohanga me te huawhenua me te pata. Hoatu pepa pepa ki runga.
- Hipanga 10 Ringihia te pokepoke ki te wera me te whakanoho i roto i te oumu kua roa ki te 160-170 ° C. Ka tunua mo te 1 haora. Na ka mau ki te keke i roto i te oumu kua whakakorehia mo te 10 meneti ka tangohia.
- Hipanga 11 Na ka tango mai i te mahanga ka maka ki runga ki te kupenga. Me tino makariri, ka whakaekea te tihi me nga taha ki te mowhiti apricot.
- Hipanga 12 150 g pata kirikarete kirihou 20% te ngako me te rewa i roto i te waiu wai.
- Hipanga 13 Te whakaoho nui a te karakarete ki te kirīmi.
- Hipanga 14 Tuhia te kiriata kai me te pepa i raro i te maatua me te riringi i te tiakarete, ka horapa noa ki runga o te keke me nga taha. Tukua te tiakarete ki te whakarite me te mahi.