Te whakarite i te huamata me te huata pounamu I te wa i mua, ka taea anake te korero mo te papapara i roto i nga tohutao o nga iwi ke, a inaianei ko tenei otaota tipu kei roto i te nuinga o te hunga e kaha ana ki te whakamahi i te maha o te kuihi i te tunu kai. I te taenga mai o te puna, kaore ahau e hiahia ana ki te pai ake i nga huamata, engari ka pana ki te reka o te reka me te kikorangi. Kei te whakaaro ahau ki te whakamatautau i tetahi huamata reka me te ahua o te parapara, e ahuareka ana ahau.
Kai:- Rucola 125 g
- Pounamu 2 tbsp. l.
- Raina karera 25 g
- Karihi pakeke 50g
- Te hinu oriwa 2 tbsp. l.
- Lemon wai 1 tsp.
- Tote 1 te titi
- Pepa pango paraoa 1 pin
- Hipanga 1 Mo te huamata ka hiahiatia e matou nga kai e whai ake nei: arugula, almond, karepe, tīhi, hinu hinu, wai rēmana, te tote me te pepa.
- Hipanga 2 Ka tunuhia e te karepe te wai wera mo te 5 meneti hei tapiri atu ki te ngohengohe. Na ka whakamakuku i te wai ka whakainu.
- Hipanga 3 Kohia te aramona i te kiri me nga pupuhi angiangi.
- Hipanga 4 Tapahia nga aramona i roto i te parai paraoa kaore he hinu e pa ki te tae koura.
- Hipanga 5 Ko tetahi tiihi (pakeke) - Parmesan) ka pakaru ki nga pupuhi angiangi. He pai te ahua o te tapahi me te kaitohutohu motuhake.
- Hipanga 6 Whakapaia te ranu "Vinaigrette": te hinu hinu oriwa me te wai rēmana, te tote (kōwhiringa) me te pepa pepa hou. Kaore au i te whakamahi i te tote i roto i tenei huamata.
- Hipanga 7 Tunuhia taku riccola, whakamarokehia, horahia ki te paraoa, ringihia ki te ranu tunu.
- Hipanga 8 Hangia te raccoon ki te karepe me te aramona.
- Hipanga 9 Whakanohia nga pihi tihi i runga ake ka taea e tatou te reka ki te reka reka o tenei huamata. He mea nui: me mahi enei huamata i muri tonu i te tunu kai, kaua e tu.