Mema tunu me te riki Ki te tunu koe i te taro, te whakamahi i te kai taro me te oumu o te tikanga, ka hiahia koe ki te ako mo etahi tohutao e whakamahia ana e nga kaiparau i nga whenua rereke. Ko etahi o ratou, hei tauira, ko te Aramenian lavash, ko te Italian focaccia, he tino rongonui ki to tatou whenua. Engari kua rongo noa koe mo taku whenua? Ka tunua tenei tunu taro ki Provence me Languedoc, ka hoatu te ahua o te rau me te paihere witi. Ko tona rereketanga nui ko te whakamahinga o te hinu oriwa, me tua atu, he maha nga momo tiihi, he oriwa, he huawhenua, he otaota heihei, he karepe, he nati, he tipu. He putea taketake tenei - he tipu me te rosemary me nga oriwa - ka ako koe ia koe ki te tunu. Ko te hunga e mahi tahi ana me te paraoa pokepoke, te whakarite i nga putea, kaore e tino uaua ki te whakamutu mo te whenua me te romana. He mea ngawari ki te whakatutuki i te reira, me te hunga e hiahia ana ki te whakawhirinaki i tenei mahi kawenga ki te kai taro. Kaua e mangere ki te pokepoke i te paraoa pokepoke i a koe ake, me te whai i nga tohutohu katoa e hoatu ana i roto i te tunu, a ka utua koe mo te painga. Ka taea te whakamahi i te tipu me te rosemary me te riki hei tapiritanga ki te rihi matua, me te paramanawa motuhake.
Kai:- Te paraoa, te witi 250 g
- Te miraka 150 ml
- Ko te rewena maroke 10 g
- Potae 50 g
- Riki 1 pc.
- Nga oriwa kahore he purapura 60 g
- Rosemary maroke 2 tsp.
- Te hinu oriwa 2 tbsp. l.
- Tehei heihei 1 pc.
- Salt 1 tsp.
- Hipanga 1 Mo te whakarite i nga whenua whenua ka tangohia e au te paraoa, te waiu, te riki, te oriwa, te hinu oriwa, te rewena maroke, te ruriri.
- Hipanga 2 Tapahia te riki, ka tapatapahia rawatia.
- Hipanga 3 Ko nga oriwa ka tino horoia.
- Hipanga 4 Te wera 20 g pata i roto i te parai parai me te parai i te riki tae noa ki te maama, paku ngawari.
- Hipanga 5 Na ka tapiritia nga oriwa me te maroke maroke - pai te pai me te mahana mo te meneti 1, ka tango i te wera.
- Hipanga 6 Te miraka paku me te whakakore i te toenga 30 o te pata.
- Hipanga 7 Na ka tapiritia he rewena maroke ki te ranunga.
- Hipanga 8 Whakamahia nga mea katoa kia pai ai te rewena, kaore ano kia hangaia.
- Hipanga 9 I roto i te peihana, whakakotahi i te paraoa paraoa, te tote me te tapiri i te waiu miraka.
- Hipanga 10 Tapahia te paraoa pokepoke, kia ngawari ki te taha ki muri, ka tere.
- Hipanga 11 Tāpirihia te paraoa tunua me te pokepoke ano.
- Hipanga 12 Ka paraoa te paraoa ki te paraoa, ka hipoki ki te taera me te kainui mo te 45 meneti i roto i te wahi mahana.
- Hipanga 13 Me whakanui te paraoa pokepoke i te 2 tau.
- Hipanga 14 Whakaritea te korohu me te 2 punetēpu o te hinu oriwa.
- Hipanga 15 Tapahia te pepa tunu ki te pepa paraihe, tauhiuhia ki te paraoa, hanga he paraoa pokepoke he 2-2.5 cm te matotoru mai i te paraoa pokepoke.
- Hipanga 16 Whakanuihia te poma ki te kohu me te tunu i te oumu kua raukahuhia mo te 210 ° C mo te 30 meneti.
- Hipanga 17 Ka iti ake te waahi o te whenua ka taea e koe te mahi.