Te pipi maoa me te mīti Methuma he rihi wera o te kai Tunisia, ko te pīni he paraoa ki te winika me te nui o nga mea kakara kakara. Ko te tikanga, i roto i te Tunisia, he nui te kai i roto i te honore nui. I a au i reira, kaore i kitea he kai mo taku hiahia whaiaro. Ka taea e tenei rihi te whakarite ma nga huawhenua, me te kore hoki. Ma te whakarite i te kainga, ka taea e koe te whakatika i te reka o te kiri, tangohia te pepa wera i etahi wa, kia kore ai e mana, engari kaore te rihi e ngaro. Ka whakaaro ahau ki a koe he ahua o te meta me te kohinga o te pihi me te miimato.
Kai:- Beef pulp 500g
- Ko te pihikete (chickpeas) 150 g
- Tomato 250 g
- Riki 2 pi.
- Kāriki 5 torongoa
- Te pango pango 0.5 tp.
- Adjika 10 ml
- Ko te coriander whenua 1.5 tsp.
- Te papa whero 1 teasp.
- Pihikete Pepper 1 pc.
- Te hinu oriwa 100 ml
- Te winika te tipu 2 tbsp. l.
- Te wai 300 ml
- Salt 1 tsp.
- Hipanga 1 Hei whakarite i te meta e hiahiatia ana e tatou: te pīti, te pīpī, te riki, te tōmato, te hinu oriwa, te karika, te pepa wera, te pango pango me te hinu whero, te coriander.
- Hipanga 2 Kapi tonu a Chickpea ki te wai mo te 4-5 haora.
- Hipanga 3 Tapahia te kai ki nga pihi nui, tauhiuhia ki te tote me te coriander.
- Hipanga 4 Ka tapatapahia rawatia te aniana.
- Hipanga 5 I roto i te parai paraoa, whakamahanahia te hinu oriwa me te parai i te kai me te riki ki roto mo te 15 meneti.
- Hipanga 6 Tapahia te tōmato ki te poraka.
- Hipanga 7 Tāpirihia te tōmato, te chickpeas, te adjika me te pepa whero whero ki te kai. Ringihia te wai, hoatu he whewhe. Hokihia me te koroka mo te 1 haora.
- Hipanga 8 Whakaorangia te karika i roto i te paru.
- Hipanga 9 I roto i te tini o te kai ka whakapiri atu i te karika, te winika me te pepa pepa kawa. Ka whakahua ano ahau, ki te kore koe e pai ana ki te pepa wera, pepa kawa, tohua he wahi iti. Ahia tetahi 10 meneti. Pai te hiahia!