Pasta ki te parataha Ko te Pita me te ika whero ko te rihi tino kore noa i Italy anake. Ahakoa tona reka reka, kua rite noa, me te tino nui - hohoro! A, i roto i te ngaruitiiti, me runga i te kohua tikanga. Ko te mea nui hei whai i te kaaka, i te kiri ranei o tetahi ika whero - ki te hiahia koe ki te kapi, tango i te toka, te toka ranei; kia pai ake te haurangi - tango i te karaiho māwhero, te hinu o te hukahu, te salmon sockeye, ketu, he pai te whiriwhiri i tetahi mahinga nui. Ka taea ano te parei, ko te mea nui ko te hanga o nga momo witi, i roto i tenei tohutao, e whakamahia ana te koptuccini - te roa o nga pona. Ko te kirīmi reka me te kirīmi kawa kawa ko te huinga pai o nga hua.
Kai:- Huawhenua Pink 200 g
- Fettuccine 100 g
- Riki 50 g
- Kāreti 50g
- Peita 30 g
- Huati kawa 30 g
- Te uaua pakeke 5 g
- Lemon wai 2 tsp.
- Parsley hou 1 te tipu
- Hipanga 1 Hei whakapai i te rihi, me tango e koe te ika whero, te pita, te riki, te kāreti, te kirīmi kawa, te pata (mō te ika momona iti), te tiihi pakeke, te pāhiri, te wai rēmana.
- Hipanga 2 Ka wehewehea te rae o te karaihe whero i te kiri, ka tapahia ki poraka he 1.5x1.5 cm, tauhiuhia ki te wai rēmana, te tote me te pepa.
- Hipanga 3 Tapahia te kāreti me te riki ki roto ki nga poraka iti.
- Hipanga 4 I roto i te moaitihiiti, ka whakarewa i te pata ka parai i nga huawhenua ki te kaha mo te 3 meneti, ka whakaoho i muri i te 1.5 meneti. Te tunu i waho i te taupoki i roto i te tikanga tawhito.
- Hipanga 5 I tenei wa, makahia te paraoa tunu, ka tuku ki te wai tunu. Kia pakaru ano te wai, whakawetohia te kohua, taupokina te paraharaha ka waiho tae noa ki te mahi. I a tatou e whakarite ana i te ranu, ka tae noa te kapiri i te ritenga tika o al dente.
- Hipanga 6 Tāpirihia te ika ki nga huawhenua parai. Whakawhiti i te mumu umanga mo te morahi o te 3 meneti.
- Hipanga 7 Whakanuia nga ihirangi o te paraharaha.
- Hipanga 8 Tāpirihia te kirīmi kawa, whakamahia ake he iti ki te 80% te mana.
- Hipanga 9 Whakapahia te tiihi ki runga i te peita pai, pai atu a Parmesan, engari he pai tetahi pati. I puta mai ahau ki a Grana Padana, he mea iti noa iho, engari he reka rawa te reka.
- Hipanga 10 Whakauruhia nga huawhenua ki te koputuka, te tapiri i tetahi wai tunu me te wera mo te 60 meneti i te 60% mo te 3 meneti. A, no te mahi, tauhiuhia ki te tīhi.