- Whero Whero - 100 Grams
- Pupa tunu - 1 Rita
- Huawhenua hinu - 100 Miriona
- Te tote, te pepa - - Hei pangia
Ko te tunu mo te tunu i te tunu tunu i whakatuwheratia i Parani i te tau 1553. I te rau tau 1800, ka tukuna e Marie-Antoine Carem tenei ranu ki roto i te kai maoro. I runga i nga kai, e toru nga momo o te ranu: te heihei (veloute de volaille), te ika (veloute de poisson) me te veel from veal of veauute. He ingoa ano hoki mo te koha: he raihana raihana me te maama. Kei te nuinga o te whakamahinga o te raihi te maakete ma te Maori ma te tunu tunu i te manu. Ka whakamahia ano hoki he momo ika me nga riu kai. Ka whakamahia tenei maata hei puna o nga momo hupa-puree me etahi atu tunu, pērā i te German, te tohu, te harore me te puhuki. Ko te tunu mo te tunu i te tunu rewena: 1. Kohia te paraoa i te hinu huawhenua kohuatia ki runga i te wera iti tae noa ki te tae o te kirikiri. 2. Na ka whakauruhia te hupa wera ki roto i te roe maroke, kua oti te tunu me te kohua mo te haora. 3. I te mutunga o te faaineineraa, ka tohua te ranu ka tohia te tote me te pepa ki te reka. Mena ka whakapiri koe i te waina, te riki me te paprika, ka tunu, ka whakauruhia te ranu Hungarian. Mo te ranu Venetian, ko nga kai atu ko nga papanga, te waera me te tarragon. I roto i te moni Tiamana, tāpirihia te hinu huawhenua, te pata me te wai rēmana.
Nga Mahi: 4