- hinu - 110 Ngaro
- tapatapahi riki - 110 Kari
- herewi - 55 Kerei
- Leek - 55 Kerei
- paraoa - 70 Rere
- te hupa heihei - 235 milliliters
- miraka - 2 rita
- harore - 450 Ngarei
- tarragon whenua - 1 karaka
- te kirimati miraka - 120 mililiters
- wai rēmana - 1 tīpune
- te tote - 1 tīpune
- pepa - 1 tīpune
Ka hiahia koe mo te 1/3 kapu (70 g) o te paraoa, e 4 heni (110 g) o te pata, 1 kapu (235 ml) o te hupa heihei, 4 ngahuru (110 g) me te riki (e 1/2 te rahi riki kowhai), 2 he oha (55 g) o te herewi, 2 oha (55 g) o riki, 7 kapu (1.65 L) o te miraka katoa (kaore i whakaaturia). Me 12 hoki ki te 16 heehe (340 ki te 450 g) o nga karaihe, 1/4 tīpune (0.4 karamu) o te tarragon maroke, 1/2 kapu (120 ml), te kirīmi, te wai rēmana, te tote, te pepa . Whakainumia nga riki. Tapahia nga wahi matomato o te riki, me maama noa matou. Hurihia te pata i roto i te putea. Tāpirihia te aniana, te herewi, te riki me te tunu (whakaoho) i te pata rewa i te wera reo. Tāpirihia te paraoa ki te ranunga me te haere tonu ki te whakaoho i te wera-reo-iti. Kuki mo te tekau ma rua nga meneti. Me huri te ranunga i te kōwhai. Te werohanga i te hupa heihei ki roto i te kiko. Na, me whakapiri tonu te waiu ki te paraharaha. No reira kaore e hangaia ana nga rama. Hoatuhia te hawhe o te waiu i ia wa, i te taha o te taha, te whakaoho i te ranunga i muri i ia wa. Kawea mai te hupa ki te whewhe ka tunu mo te 45 meneti. Ko nga kai mo te waahanga whakamutunga o te tunu: 12 ki te 16 heehe (340 ki te 450 g) o nga karaaka, 1/4 tīpune (0.4 karamu) o te tarragon maroke, 1/2 kapu (120 ml) o te kirimati hinu. Te wai kawa, te tote, te pepa, ka whakamahia mo te honi. Tapahia nga harore. Tapahia nga harore ki nga poraka iti. Whakanohia nga harore i te wa e tunu ana te hupa. Tāpirihia te 1/4 tīpune o te tarragon ki te hupa me te whakaoho. Tāpirihia te harore ki te hupa me te whakaoho pai. Kotahi 10 meneti. Tahurihia te ahi, ka uru ki te hupa 1/2 kapu o te kirīmi kawa. Na ka tapirihia te wai rēmana, te tote me te pepa ki te reka.
Nga Mahi: 3