Ko te hupa Uzbek me te mache Mash he ahumahi pene, he tino rongonui i Inia, Pakistan, nga whenua o te Tai Rawhiti me te Central Asia. I roto i to tatou latitudes e kore e tupu, engari, ahakoa, ka riro te reira ake, me te ake rongonui. I nga maakete me nga maakete o te mung e kitea ana i raro i tetahi ingoa rereke: ko te pini koura me te pīni mung. I roto i nga whenua e mohiotia ana tenei tikanga mo te wa roa, ka whakamahia i roto i nga momo momo ka whakamahia hei tunu i nga rihi wera me te makariri, pancakes, pata, pounamu, tae noa ki nga inu me te kirikiri. He kai reka me te hauora mai i te puoro kua tupu. Mena kaore i tamatahia e koe nga pini me nga rihi mungia mai i reira, ka taea e te tunu o te hupa Uzbek me te kapi te whai hua ki a koe. Ko te tikanga o tenei momo pīni i roto i te puka kohua he kakara kakara reka me te reka o te tarutaru otaota e tuku ana i te hupa ki a Uzbek me te raima me te korohu he tohu motuhake. Kaore i rite ki te pīni me te pīni, ka tunuhia te mīti mo te wa poto - e 40 meneti, kaore i mua. No reira, kaore koe e whai wa ki te tunu i te hupa Uzbek me te nui atu i tetahi atu momo rihi, engari kaore te reka ka waiho ma te tangata e kore e paku.
Kai:- Beef pulp 500g
- Mash 160 g
- Riki 1 pc.
- Kāreti 1 pc.
- Vermicelli iti 4 tbsp. l.
- Potatoes 2 pcs.
- Culantro hou hou te 0.5
- Parsley hou 0.5 paihere
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 3 tbsp. l.
- Turmeric 1 tsp.
- Pepa pango te oneone 2 putea
- Tote 3 toki
- Water 3 l
- Hipanga 1 Hei mahi i te hupa, tango i te mīti, te riki, te kāreti, te rīwai, te vermicelli, te pīni mung, te hinu huawhenua, te coriander hou me te pāhiri, nga mea kakara.
- Hipanga 2 Ko nga huawhenua ka tihorea, ka tapahia: riki i roto i nga mowhiti hawhe porohita, te karoti me te papa, nga poraka rita.
- Hipanga 3 Horoi i te pipi me te tapahia ki nga tarai.
- Hipanga 4 I roto i te kohua nui, wera i te hinu huawhenua, me te parai i te riki ki te mīti tae noa ki te parauri.
- Hipanga 5 Na ka tapiritia nga rīwai me te kāreti - parai mō te 4-5 meneti.
- Hipanga 6 Tāpirihia te mache, he mea horoi pai.
- Hipanga 7 Ringihia nga mea katoa ki te 2.5-3 rita o te wai kohua, kawe mai ki te whewhe me te korohuki i te 30-35 meneti kia rite noa atu te matha, tango atu i te pounamu.
- Hipanga 8 Ko te Cilantro me te pahiri ka horoi, ka maroke, ka tapatapahia.
- Hipanga 9 I te wa e rite ana te kapi, ka whakapirihia te turmeric, vermicelli, te pepa me te tote ki te pangia - me pai te uru, kia kore ai te vermicelli e whakakii.
- Hipanga 10 Ka panui tonu nga greens, kawe mai ki te whewhe ka tango mai i te wera.