- Ko te kaki pork (te ngako iti) - 1.5 Kilogram (He mea hiahia kia whai kiko hou, ehara i te huka.)
- Ko te maramara o te pia - 1.5 rita
- Kua maoa nga pi - 6 nga wahi (Green, acidic, medium size)
- Onion white - 1 Piece
- He nui te tote - 1 st. he koko
- Bay Leaf - 3 Pieces
- karika - 8 niho
- Te pepa kakara - 1 Te tipu (10 peas tata)
- Whero tipu - 1 st. koko (i mua i te wera i runga i te parai paraoa maroke)
Horoia te poaka, maroke. Hei whakanoho i nga puninga kai hei whakauru ki te 1/3 te koikoi o te karika. I runga i te tihi o te kai hei whakanoho i nga waahanga whakawhiti. Tapahia nga aporo me nga tarai, ka peke i nga purapura me nga kiriata. Whakawhānuihia te kai me te tote nui. He maemaa, ka tapahia ki nga mowhiti. Whakanohoia te kai i roto i te peihana, horahia nga riki riki riki, te rau kokoru, ka tauhiuhia ki te peppercorns kakara me te karaihe hei heihei. I roto i te tapahi i te kai, makahia ki te poro aporo, ka riringi ki te pia katoa, kia huna ai te kai i raro. Tukuna i raro i te kawenga i tetahi wahi pouri mo te 3 haora. Tangohia te kai i roto i te wai whakapūkara me te whakanoho i roto i te ringa parai, whakatika nga aporo i roto i te poro, tango i nga mea kakara mai i te wai whakapūkara me te tauhiuhi i te kai. Kua whakaritea nga mowhiti maona i te wahi kotahi. Paohia te ringa ki tetahi taha ka tohaina te hawhe o te wai whakapūkara ki te putea. Tuhia te taha o te ringa me te whakanoho i te hanganga i runga i te paepae tunu. Pupuhi i etahi rua iti i roto i te ringa me te tunu tunu i roto i te oumu i te mahana o te 180 nga nekehanga, 2 haora. Na ka tango, ka tapahia te ringa ka pupuri mo tetahi atu haora, i te paanga o te 200 nga nekehanga. Mahi me tetahi wahi i runga i te pereti, te whakapaipai ki nga pepa ritati.
Nga Mahi: 6