Kei te mohio nga pounamu katoa he tino nui te tino painga o nga momo tiihi me te potae ataahua i roto i nga tunu me nga kaihoko noa. Ko nga karaehe puru o te tiihi he tino kai reka me te reka reka me te kakara reka. Ki te mohio ko tona ahuareka kaore e tino hoatu ki te katoa. Ko te ahua o te pokekore e kore e akiaki i te tangata me te wehi me te whakaute, me te maha o nga mea e pupuhi ana, me pehea e taea ai e te tangata te whakamahi i te tiihi miihini mo te kai me te hiahia ano ki te whakamahine me te reka o te reka.
Engari i roto i tenei tuhinga ka korero tatou mo te hunga e mohio nui ana mo te tiihi me te whakaputa i roto i nga momo tiihi puru me te mowhiti. Whakapono ko te wahi o tenei keke kaore i runga i te pereti anake me nga paramanawa me nga canapite. Ka taea e koe te tapiri i te tiihi puru ki nga momo rihi. Ka tino rite ki te reka o te tīhi rewa me te hupa i roto i te hupa hupa, huamata, ka whakairihia e koe he tiihi iti, ka whai ahuareka rereke. Ko nga hua o te tiihi ka taea te huri i te tiihi puru ka waiho hei kai reka!
Whakapaia te tiihi, hei tikanga, mai i te koati, te kau, te waiu hipi ranei. I te wa o te rewena, i roto ranei i te papatanga tiihi kua oti te taka, ka whakatairanga nga kaihanga i nga huakita motuhake ka horahia i runga ake i te mata me te roto o te tiihi ki te whatunga o nga uaua kapi. He ataahua tino ataahua, he tino ahuareka hoki mo te ahua o te hiahia.
Mena kua hokona e koe he tiihi o nga momo puru me te kore e mohio ki te whakatau i tona hou, ka mohio koe ko te tiihi o te tiihi ka whakatau i te kanapa o te pika. Ko te whakamarama, ko te tiihi he hou. Ko te tikanga, kaore te kakara o te taraiwa noa, me te hinu kakara o nga mea kakara, ko te kakara o te mea he kawa, engari kaore i te whakakore.
He maha nga momo o te tiihi pai.
Ko te tino rongonui ko te tiihi puru - roquefort.
Ko te mea tino nui, ka taea te karanga, ko te tiihi te tino rongonui, he mea rongonui tonu. Ko tona reka reka me tona kakara ka taea, ki te huri i tetahi, ara te rihi o mua. Tāpirihia ki te paraoa, whakaranuhia ki te hinu, ka panui ki te panena i te ata, te whakauru i te roquefort ki roto i te paoa, ka kite koe i te ahuareka o enei rihi o to maatau kai i ia ra.
He manuhiri a Stilton mai i Ingarangi.
Ko tenei tiihi he mea tuku iho i te UK. Ko tona ahua he porotakataka, he maha tonu te tiihi o tenei tīhi e tiaki ana i te nui mai i te tiki i te momo o te huakita e taea ana te reka me te kakara o te tīhi.
I Ingarangi, ka pau te tiihi nei ki te waina hei paramanawa, ka tohatoha ano ki nga momo momo o te motu. Hei tauira, he putea Ingarihi me te whaarangi ka whiwhi i nga tuhinga whakamiharo o te reka.
Danablu.
I hangaia tenei tīhi hei ahua rereke ki te cigare. Koinei te take o to ratou reka me te kakara ka rite ki nga ahua maha. Ka rite ano ki te rockfort, ka taea te whakauru ki te paramanawa, te tuatahi me te tuarua o nga akoranga, me te whakamahi ano hoki hei taputapu ki te inu waipiro. Ka whiwhihia he paramanawa pai ki te whakauru i te panapa me nga otaota hou ka tauhiuhia ki runga ki te hinu oriwa, me te winika balsamic. No te mea ko te danablu he nui rawa atu i te raruraru, engari he iti rawa atu te utu, kua makahia ki roto i nga rihi maha, ehara i te puna taketake utu.
Gorgonzola.
Ko tenei ahua o te tiihi ka whakaarohia ko te tawhito o nga tiihi puru katoa e mohiotia ana i tenei wa. Ko te whakahuatanga o te hanga o tenei tiihi ka puta mai ki te rau tau 9 AD. Ko nga rihi Itari me nga paramanawa e mau ana ki te gorgonzola, ka tino reka, ka whiwhi i tetahi reka reka. Ko te whakanui i nga tohu o te tihi ahakoa i roto i te paati o mua, ka whiwhi koe i te ahuareka nui mai i te tukanga kai. I te ara, ko te pizza rongonui "Four Cheeses" kua rite rite ki te whakamahi i te tīhi gorgonzola.
Dorblyu.
Ko tenei tīhi Tiamana he tino maere mo nga kaimoana. Hei tikanga, kaore i te tapiritia ki nga rihi matua, he pai rawa te reka mo tenei. Ka whakamahia hei paramanawa mo nga akoranga matua me nga inu waipiro.
Nga rihi maoa me te whakamahi i nga momo tiihi puru.
- Ko te tapahi o te karepe hei huarahi pai rawa atu ki te mahi tiihi. Me tuhi torutoru nga momo ka mahi i runga i tetahi pereti ataahua, ka whakapaipaihia ki te greens.
- Tāpirihia te tīhi puru ki te huamata. Ka kohia te tiihi pai ki te huawhenua me te huamata hua - ko reira ka whakaatuhia tona reka.
- Kei te tihi i nga huawhenua mo te wa roa ki te mahara ki o manuhiri!
- Mai i te tīihi puru ka taea ki te whakarite i te ranunga mo te kai tunu. Kaore e taea e koe te tunu i te ranu, engari ka mahi noa i nga poro tiihi ki te kai.
- Whakakotahitia nga karepe puru me etahi huawhenua. Whakaritea pai te tiihi ki te hou, me te parai me te huawhenua ka tunua.
- Ma te whakamahi i te tīhi, ka taea e koe te hanga i te paramanawa martini taketake. Ko te utu anake o nga oriwa ki te tihi.
Pai te hiahia!