- Nga koikoi keri - 500 Kari (1 poraka)
- Rahi raihi riki - 300 Grams
- Rine Winika - 2 Tepepe
- Sugar - 2 Tepepe
- Kukama - 1-2 nga wahi
- Nori - Ko nga wahi e 6
- Caviar o nga ika rere - 50 Grams (Tobiko)
- Te tihi Philadelphia - 100 Te Hararei
- Tae - 1 Pouaka
- Lemon - 0.5 nga wahi
Whakapaia nga kai e tika ana. Whakapaia te raihi. Tuatahi horoia i raro i te wai rere, ka whakawhiti ki te parai ka riringi ki te 350 ml o te wai. Ka maka e matou he ahi kaha ka kawea ki te whewhe (kaore he taupoki). Na ka whakaitihia te ahi ki te iti rawa, ka hipoki ki te taupoki ka tunu mo etahi atu 10-15 meneti, kia huri ai te wai katoa. I muri i nga mea katoa, whakawetohia te ahi ka hoatu i te raihi he iti ki te tu i raro i te taupoki. I roto i te peihana motuhake ka taka e matou he kakahu mo te raihi. Na tenei ka uru atu matou ki te winika, te huka me te wai kohua. Te raihi wera hei whakakī ka waiho ki te whakamatao. Na ka taka e matou te koikoi. Hei tīmatanga, ka horoi tatou i raro i te wai rere. I roto i te putea ka pinihia te wai ka pupuhi i te ahi kaha, ka tohua te tote me te wai o te hawhe rimana. Ko te wai ka tino pai te tote. Ka kawea mai e matou te wai ki te whewhe ka tapiritia he pounamu ki reira ka tunu mo te 5-7 meneti. I tenei wa, ka pekehia te kukamo, ka tapahia ki nga rakau kikokore me nga rakau roa. Ka tapahia e matou nga paraoa me te horoi ia ratou. I muri mai, ka timata matou ki te whakarite i nga pukapuka. Ki te mahi i tenei, ka horapa noa nga pepa Nori ki te raihi, ka waiho he waahi iti ki runga. I muri mai, kia rite ki te whakaahua, tuhia he tira, ka whakatakotoria he kukamo, he pounamu, ka tihihia te tiihi (he pai rawa te whakamahi i te putea kai). Waiho te pepa ki roto i te pukapuka. I te pokapu, ka taea e koe te pupuri i tetahi ringa ka horoia ki te wai (he pai ake kia piri tahi). Mahia iho te pukapuka mo te 5 meneti. Tapahia te tapahi ki nga wahanga e ono. Whakahokihia te tukanga 6 nga wa, ka mahi ki te tepu me te taatai me te wasabi. Pai te hiahia!
Nga Mahi: 4