- pīni matomato - 220 Grams
- pepa puruhi matomato - 2 nga wahi
- anchovies - 100 Grams
- nui nui - 1 wahi
- Tomatoes - 450 Grams
- hua pakeke kohuatia - 3 nga wahi
- nga oriwa kahore he rua - 12 nga wahi
- tuna i roto i te hinu, ka taea - 1 Peita (450 g)
- te tote me te pepa - 1 Ki te reka
- te rētihi kāpeti - 1 wahi
- hinu oriwa - 4 taonga. koko (potae)
- waina winika - 4 tīpune (potae)
- te tote - 1 Hei pangia (potae)
- Te pepa pepa pango - 1 Ki te reka (potae)
Huamata Nisuaz mai i te parani French o Nice. Ko te huamata kua oti te whakauru ki nga huawhenua me nga hua, nga tuna, me nga anchovies. Mahihia ana i runga i te rihi paraharaha i runga i nga rau ritati. Ko te putanga tuatahi o tenei huamata (1903) ka whakauruhia he pepa whero whero, he papariki, he mimiti, he potae me etahi waahi. Nisuaz he maha o nga momo kaikai, engari kaore i te tuku te rīwai, te raihi me nga huawhenua ka tunua. He tino ngawari te rihi, na reira ka taea te mahi hei paramanawa, me te rihi matua. Te faaineineraa: Tapahia nga pīni, horoi i raro i te wai makariri me te kohua i roto i te ipu kaore he taupoki i te wai tote mo te 20 meneti. Pupuhi me te makariri. Horoihia te pepa Bulgarian ka tapahia ki te hawhe. Tangohia nga purapura me nga muka. Taehia nga anchovies me te horoi i raro i tetahi awa angiangi o te wai makariri. Tapahia te riki me te tapahia ki nga mowhiti kikokore. Kohuatia te tōmato ki te wai kohua, te kiri, ka tapahia ki nga poro kikokore. Kohuatia nga hua mo te 15 meneti i roto i te wai tote, ka whakamakuku i roto i te wai makariri, ka whakamutua me te ma. Tapahia nga hua ki nga wahi e 4. Hei hanga kakahu, whakauruhia te winika me te tote i roto i te peihana huamata. Na ka tapiritia he hinu oriwa me te pepa pango. I roto i te rihi huamata nui hei whakamaroke i te tōmato, te pepa Bulgarian, te pīni matomato, te riki, te pepa pango me te oriwa pango. Tāpirihia te tuna, tapatapahia ki nga pihi iti, me te whakainu. Te ngawari kia kaua e kino te tipu. I mua i te taangata, waiho te rihi i runga i te rau ritati. Whakapaipai ki nga hua, ka makariri me te mahi.
Nga Mahi: 4