- eggplant - 250 Grams
- te riki - 50 Kerei
- Tomatoes - 100 Ngaro
- kāreti - 40 Grams
- hinu oriwa - 50 karamu
- herewiwiwi - 40 Grams
- pepa reka - 40 Grams
- karika - 1 niho
- te pāhiri - - Hei pangia
- pepa pepa pango - - Ki te reka
- thyme - - ki te reka
- te tote - - Hei pangia
Ka tapahia te eggplant ki nga haurua roa. Ka tapahia e tatou te kikokiko, me te kore e tango, ka maka nga huawhenua i te makariri, te wai paku. Kei te mahi tenei kia kore ai te kawa o te eggplants. Na ka tangohia e matou te eggplant mai i te eggplant ka tino horoia. Na ka makahia te putea ki te 15 mowhiti tunu. Ka rite ana, ka tangohia te kiri mai i reira, tangohia nga purapura, tapahia. Ka tunua nga kaloti me te herewi ki te wai tae noa ki te haurua-mutu, ka tapahia ki nga poraka iti. Tapahia rawatia te riki, pania ki te hinu putirā tae noa ki te marama. Ka tapiritia e matou i roto i te otaota i mua i te tapahia - te kāreti, te pepa, me te herewi. I muri i nga meneti e rima, ka tapiritia ano hoki e matou he tapatapahi, he parei pahiri, he karika paowa, thyme, pepa pepa pango, te tote, te kikokiko eggplant. Katoa te parai mo tetahi atu meneti 5, te whakaoho tonu. Ka tangohia e tatou nga hua tipu, ka whakakiia ki te mowhiti huawhenua hua, ka horahia ki runga i te pepa tunu tunu. Ko ia hawhe kei te hipoki ki te tipu o te tōmato me te tunu i roto i te oumu mo te 15-20 meneti. Ko te rihi kua oti te tunu me te mahi makariri.
Nga Mahi: 3