Ka tunuhia e matou te taputapu o te awapu waka - he ika noa i roto i nga taone e tata ana ki te awa. Ahakoa ko tona take me tana utu mo te rohe-a-iwi, he tino pai tenei ika ki te whakarite i nga rihi o ia ra, no te mea he reka tino reka. He maha nga waahanga mo te tunu tunu mo te ripeka ripeka, ka hiahia ahau ki te whakaatu ki a koe tetahi o aua mea. Ko te tipu ka tunuhia i tenei ara, ka mau tonu i te reka reka, engari ka ngaro tana whakakake ahuareka ki te ahua o nga kohatu iti, a ka whakakiia e te riki te wairangi - whakamatautau!
Kai:- Ko te awa Karapu 1000 g
- Riki 1 pc.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu hinu 50 ml
- Tote 4 pa
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te ripeka tunu ka hiahiatia e koe: ko te awaawa wai, he hinu huawhenua mo te parai, te riki me te tote.
- Hipanga 2 Ka horoi nga ika i nga pauna, ka tango i nga pounamu me te kapi katoa (tae atu ki te mimiti me te caviar - ka tangohia to ratou wahi e te aniana).
- Hipanga 3 Kia wehea nga wheua iti, me tapahia nga waahanga me te tahae o te waa, ka tapahia te kai ki te tihi. Kaua e tapahia nga wheua riu no te mea he nui rawa.
- Hipanga 4 Na ka hanga i nga waahanga i roto i tetahi atu huarahi ki te tiki i te ahua o nga taimana. Waihoki i tera taha. I muri i tera, me maimoana te ika, engari kia tupato - kia nui te iti o te ika i tapahia - he nui te toenga o te tote i ia taha.
- Hipanga 5 A, ka reka te ika, tapahia te riki ki nga mowhiti haurua.
- Hipanga 6 Tīmatahia te ika.
- Hipanga 7 A ka tuku atu ki te parai paraoa ki te hinu wera.
- Hipanga 8 Maoro i raro i tetahi taupoki i runga i te wera nui mo te 5 meneti i ia taha. Mahi me to rihi taha pai i roto i te ahua wera.