He kai reka te tihi ki te raihi me te karepe he pai! Ehara i te mea he pai noa iho tetahi wahi o tenei panuku, engari he pai ano hoki! Ka taea hoki te tihi me te raihi raihi hei parakuihi pai, ko te mea nui ko te tunu i te raihi i mua, kaore e nui ana te wa o tana mahi. Hei tapiri, mahi ki te ranu pi, ki te waipiro maoro, ki te tauhiuhi ranei i ia wahanga o te kai reka me te huka.
Kai:- Te raihi riki-rau 180 g
- Ko te karepe raumati 60 g
- Ko te 520 g
- Te kirīmi kawa 5 tbsp. l.
- Kohia heihei 2 pi.
- Sugar 5 tbsp. l.
- Hipanga 1 Ki te whakarite i te raihi raihi, ka hiahiatia e tatou te tiihi, te kirīmi kawa, te huka, te hua manu heihei, me te karepe kotahi, karepe, raihi, taatai.
- Hipanga 2 Ka tunua e matou te raihi i roto i te wai paku iti, ka tata ki te katoa, ka tahuna te wai, ka horoia te raihi me te iti o te wai mahana.
- Hipanga 3 Maoa he karepe ki te wai kohua me te wehe.
- Hipanga 4 Whakanohia te tīhi me te kirīmi kawa ki roto i te peihana o te pata, ka whiua kia tae noa ki te whiwhi i te papatipu paetahi. Ka taea tenei i roto i nga waahanga iti kia whiwhi ai i te hua pai.
- Hipanga 5 E whakakotahi ana te otaota, te pūmua me te huka i roto i te peihana hohonu.
- Hipanga 6 Tapahia te ranunga hua huka-huka me te karaihe tae noa ki te kakahu.
- Hipanga 7 Ka nukuhia e tatou te papatairanga mai i te hinu ki roto ki te ranunga hua manu-me-sahana. Whakanohia te whisk kia pai tonu te whiwhi i te papatipu rite.
- Hipanga 8 Ma te karepe ka mimiti i te wai, ka hurihia te karepe ki roto i te puranga.
- Hipanga 9 Ringihia te raihi.
- Hipanga 10 Ka tukuna ano e matou nga mea katoa ka maka ki roto ki te rihi tunu (He mowhiti pounamu kei te diameter 24 cm, kaore au i te whakapoi i tetahi mea, engari kaore te konupae i te kaaina, ka memeha me te tauhiuhia ki te semolina!).
- Hipanga 11 Me tunu ki te oumu 180 C mo te 50 meneti.
- Hipanga 12 Whakanohoia te paraoa pokepoke i runga i te rihi nui.