- Beelo tenderloin - 240 Grams
- Te tote me te pepa pepa - - Hei pangia
- hinu oriwa - 4 tīpune
- pueru pihi - 1 wahi
- pata - 1 Art. he koko
- o harore - 240 Grams
- o ou rau rau - 2 tīpune
- karika - 1 niho
- waina maroke maroke - 1/2 kapu
- mousse foie gras - 60 Grams
Kohuatia te oumu ki te 200 nga nekehanga. Te pipi me te tote me te pepa. Hehe 2 tīpune o te hinu oriwa i roto i te parai parai i te wera reo. Tāpirihia te mīti me te parai tae noa ki te parauri, e pā ana ki te 1 meneti i ia taha. Whakamahia te parai parai i roto i te oumu me te tunu mo te 8 ki te 9 meneti. Whakanohia te mīti ki runga i te rihi ka tu mo te 10 meneti. I tenei wa, i runga i te mata o te papa, ka tapahia e rua nga eka 14 x 14 cm o te paoa. Ma te whakamahi i te maripi, hanga etahi papa mo ia tapawha. Whakamahia he pepa tunu me te hoatu i te pouaka whakamātao mo te 15 meneti. Ka tunu mo te 10 meneti. Whakaitihia te pāmahana i roto i te oumu ki te 190 nga nekehanga ka haere tonu ki te tunu tae noa ki te parauri koura, mo te 10 meneti. Waihoki, ka whakarewa i te pata me te 2 tīpune o te pata i roto i te parai parai ma te wera reo. Tāpirihia te harore, thyme, kāriki me te parai kia tae noa ki te harore, kia 8 meneti. Tāpirihia te waina me te tunu tae noa ki te whakaheke te wai i te haurua, e 1 meneti. Whakanohia te ranunga ki tetahi peihana iti. Tāpirihia te pounamu ki te paraharaha me te whakaiti i te wera ki te iti. Kia tae noa ki te rewa o te wai ka tango i te wera. Tapahia te pipi ki nga poro kikokore. Whakanohia te kai i runga i nga taara. Whakanohia te ranunga mimiti ki runga, ka riringi ki te pounamu. Mahi tonu.
Nga Mahi: 2