Ko Machu Picchu ehara i te merekara anake o te ao kua tae mai ki a matou mai i nga Incas. Ko te rua o nga tino taonga ahurea nui o te whenua ko te kai o te motu, he mea tika ki te Puka Guinness Book of Records. Ko nga tikanga Inia e whakahaere tonu ana i te poipoi kai i roto i te whenua. Ko te tikanga, i uru nga Spaniards ki ta ratou mahi, engari mai i tenei kai Peruvian ka reka ake, ka rere ke.
I te whenua o te rīwai
Ko te nuinga o nga hua kaore e taea te kiia he iti-kalori te nuinga o nga kai tuku iho, engari he pai te taiao me te whai taonga nui. Tangohia nga rīwai e puta mai ana i runga i to matou papa whakawhetai ki a Columbus. I mua tata nei, kua whakamatau nga kairangataiao ko te wahi whanau o nga hua pakiaka ehara i te Belarus, e whakaarohia ana e te nuinga o nga tangata, engari ko Peru, a he nui atu i te wha mano nga momo i konei! E ai ki nga korero a te iwi, ko te karakia o Inca rīwai i whakaakohia e te atua o Viracocha, a ko nga uri o nga Indians e mau tonu ana ki tenei tikanga. I konei ka kitea e koe nga rīwai reka, te wairaro me te carapulk (tata noa te ra paunga). Ko tetahi atu rautaki o te kai Peruvian he maaka, i roto i ta tatou witi. I konei ka ki tonu i nga tae rereke - pango, papura, whero me te papura-whero-kowhai. I runga i te whakahonore i nga hua matua o te whenua, i whakaturia e Peru etahi hararei motuhake, i te wa e kai ana te rīwai me te witi ki te nuinga ake o te ra.
Ko nga kai Peruvian , kaore i rite ki te tipu, Indian ranei Thai, he "kai" mo te Pakeha noa. I tua atu, ko nga mahinga o nga wharangi o nga Incas kua roa i te mea ko te kai pai anake, ehara i nga mea rongoa. Ko nga Indiana kahore he mea kakara, kaore i whakamahia e ratou nga otaota kakara me te rongoa i mohio ai ratou. Ko te taenga mai o nga toa, te hinu oriwa, te riki, te karika me nga mea kakara ka tapiritia ki nga rihi. Ko te ahuareka, i Peru, kaore koe e kitea he wai tato, he otaota, he korera whero, he kore pango me te taro pango. Engari ko nga rauemi taiao atawhai kua waihangatia he kai takutai reka. Hei tauira, "sebiche" - ehara i te kai Peruvians noa te kai, engari he tohu kai o te whenua, engari, ko te nuinga o te mahi i Spain me nga whenua Mediterranean. He ika maimoana, he kaimoana ranei, ka tipuhia ki te riki wai me te aniana me nga huawhenua. A, i nga waahi maunga, i te ngahere me te tahataha, ka taea e koe te whakamatau i nga whakamaramatanga rereke o taua mea - ki te pini, te witi me te rīwai.
Ko te ahuareka o te whakaaro ki te rīwai kei roto i te nuinga o nga rihi Peruvian, me te nuinga o te huanina papas, e mohiotia ana ko "rīwai Peruvian": tunuhia i te kakahu pai me te mahi i te huamata matomato, me te ranu rīhi, te waiu, te wai riki, te kirīmi, te pepa me te riki. Ahakoa i roto i Peru e pai ana ratou ki te "salta-do" - he huawhenua tunua me nga otaota i roto i te oumu - he rihi e kore he kino mo te ahua! He tino rangatira nga wahi i Peru, ka taea e koe te tango i tetahi rihi mo te rua, tae atu ki te toru. Engari ko te pai o nga kai reka o Peruvian ehara i te nui, ehara nga Indians i nga keke! Na reira, ko te reka te nuinga o nga mea papai a te Pākehā. Engari ki te hiahia koe ki tetahi mea pono, ka taea e koe te whakamatautau "Masa Morra Morad" - he pudding i hangaia mai i te witi papura me te hinamona me nga korou. Na, ko te tikanga, inu i te pikinga katoa "Pisco ki runga" mai i te karepe karepe, te kotakota me te kiko. "Pisco ki runga", i te ara, kei a ia ano tona hararei, ano he tohu tohu motu o te whenua me nga rīwai me te maaka.
Ko nga poaka o Guinea me te kaaka
Ko nga kiore e haehae ana mo tatou - nga kararehe, me Peru - he puna o te pene. Ko nga poaka kai e kai ana i te aroaro o nga Incas, i te wa, i muri i nga Incas. Ko nga paraoa, kohuatia, ko nga poaka paraihe me te paraoa e hokona ana i runga i nga huarahi, e kii ana i te wairangi i roto i nga Pakeha. Ko te hua Kui (ka karangahia ki konei) me te tere o te marama, ka kai, kei raro i to ratou ringa, - ko te puna pai o te kai, e ai ki nga Peruvians, kaore i kitea. Na reira, ko te hakari o te poaka kai poiho he tikanga tuku iho. I nga huihuinga whakataetae me nga whakataetae e whakahaerea ana: mo te poaka nui rawa atu, nui rawa atu, tino pai rawa hoki. Ae, ko te karauna karauna ko "kui ay bin" (poaka parai paraoa me te rīwai me te kānga). A, ko te tikanga, kaore e taea e matou te whakahua i nga rau kaimoana. I Peru, e hokona ana i roto i nga maakete i roto i nga peke nui, ma te taimaha, he purapura ta tatou. Mo nga Peruvians tenei te tikanga mo nga wa katoa. Kei te maimoatia a Coke ki te matekai o te hauora, te mate pukupuku, te paoho, te mahana, te ngoikore me te ngoikore. Ka panaia hei tea, ka tapiritia ki nga huamata me nga cocktails. Ma te miharo, kaore ano kia whakaaetia te hararei o te coca i te taumata mana, ahakoa ko nga Paerawari ngawari kei te haere tonu te tau katoa.
Cocktail "Pisco Sur"
Ma te mahi:
0.5 riki
1 te kiko
1 punetēpu o te paura huka (te huka ranei)
50 ml o Pisco karepe vodka
Whakamutua te huka i roto i te karepe karepe me te tapiri i te wai o te kotakota. Ka ringihia te ranunga hua ki roto i te hinu. Tāpirihia te huka hua manu me te huka tio ki te 3/4 kapu. Pupuhi kia mutu te huka. Mahi i nga karaihe.
Sebiche
Mo te 2-4 tau
500 g tihorere
wai o te 3 rēmana
Tuhinga o mua
100 go kukama
100 karamu o te riki whero wera
1 pepa chili (kahore he purapura)
200 go te tōmato
1 karakaroki
1/2 paihere o cilantro
Ki te kohua kohuatia, tāpirihia te wai o te kotakota me te rēmana, tihorea, ka tapahia ki nga pihi iti o te kūkamo, he riki whero me te tiihi. Tangohia te pouaka whakamātao mo te haora kotahi. I muri i te wai whakapūkara me te pungarehu, tāpirihia te poro tōmato, te karakaro me te cilantro tapatapahi nui. Te ngahau, te tote i te tote ki te reka. Whakawhanakehia te roopu i roto i te kremanki.