Ko nga kete me te kirīmi "Egg custard tart" (ko te ingoa taketake o te rihi) ka whakamaoritia ano ko "Egg cream pie". Ko te kai reka tenei i runga i te tepu Kirihimete i roto i nga whanau Ingarihi katoa, kei reira e whakanui ana i nga tikanga tuku iho o te motu. Engari na to ratau rongonui, ka taea te hoko i enei kete whakapaipai i roto i tetahi miraka i te tau katoa. E ki ana ratou i whakamahia ratau i te ra whanau o Kuini Erihapeti II, nana nei i tino whakaaro ki nga uara o te whanau. Kaore e taea te whakaaro i te ture i te reo Ingarihi maori, no te mea ko te kaupapa o te ringihanga i te paraoa pokepoke ngawari i hangaia e te Pakeha. Ahakoa, ma te nui, e rua nga paatete he Pakeha, he maha nga huarahi e pa ana.
Kai:- Puff pihi 400 g
- Kohia heihei 3 pi.
- Te miraka 150 ml
- Te pata 100 ml
- Sugar 100 g
- Ko te konukura 10 g
- Te pounamu o te cinnamon 0.25 tsp.
- Potae 10 g
- Te paura paura 10 g
- Hipanga 1 Ki te mahi i tetahi kai reka, tango: he paraoa pai ki te waihanga, te miraka whakahou, te pata me te momona iti rawa o te 20%, te kānga witi, te hinamona, te huka, te huka, te pata hei whakapoi i nga maenei, ki te mea he mea whakarewa.
- Hipanga 2 A paraoa he pepa iti ki waho me te whakamahi i nga porohita karaihe e 10 meneti te roa. He pai te hinu me te pata (Formochki). Te pupuhi i roto i te 2-3 nga wahi ki te papa. Hoatu mo te 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao. Mo te 400 karamu o te panarekereke, 15 nga kete ka whiwhi, ki te tango koe i nga mahanga 7 meneti te roa.
- Hipanga 3 Whakaranuhia te waiu ki te kirīmi, tāpirihia te hinamona me te kānga. Whakanohia he ahi ngoikore, kaua hoki e kawe ki te whewhe, mau mo te 5 meneti, te whakaoho tonu. Tangohia i te ahi ka wehea.
- Hipanga 4 I roto i te oko whakarewa, tohua te huka ki te 250 miriona o te wai ma. Kawea ki te whewhe ka tunu mo te 3 meneti.
- Hipanga 5 Ringihia te tirikara huka ki roto i te ranu miraka me te pata.
- Hipanga 6 Tino tae noa ki te maeneene.
- Hipanga 7 Tuhia nga kiore mai i nga purapura (kaore e hiahiatia) ka whakawhiti ki te peihana hohonu.
- Hipanga 8 Ringihia te waiu wera me te ranunga pata ki roto ki te peihana ki te waipiro, me te whakaranu tonu i te whisk. Patupatua te kirimini ma te ringaringa, kia iti ake te pupuhi.
- Hipanga 9 Whakakiia nga parai ki te 3/4 kirimiri me te tunu i te pāmahana o te 180 ° C mo te 25 meneti.
- Hipanga 10 Whakaotihia nga kete ki te hauora iti, tangohia mai i nga mahanga me te tauhiuhia ki te huka i mua i te mahi.