- sorbet: huka - 3/4 Kohu
- wai - 5,5 Kape
- honi - 2 taonga. koko
- lemon peel - 2 tīpune
- wai rēmana - 1 st. he koko
- Waehe Taerangi Rawa - 240 Ngare
- piki: huka - 1/2 kapu
- waina whero - 2 karaihe
- newmarymary - 2 nga wahi
- te rēmana - 3 nga mowhiti (peke (8 cm ia))
- piki - 450 Ngarei
Hanga he sorbet. Kawea mai te huka, te wai, te honi me te rēmana ki te whewhe i roto i te kohua reo, me te whakaoho kia mutu te huka. Tangohia i te wera ka waiho mo te 10 meneti. Patupatua ki te wai rēmana me te tīhi. Tukua kia whakamataohia. Ko te hipoki me te whakanoho ki te pouaka whakamātaoho mo te 4 haora ranei i te po. Whakaorangia te ranunga i roto i te mīhini huka cream kia rite ki nga tohutohu. Whakanohoia ki roto i tetahi pouaka nui ka peke kia tae noa ki te raupapa, mo te 1 haora (neke atu ranei ki te 1 wiki). Whakapaia nga piki. Horoihia te tuna i runga i te kiko. Ka tunuhia te Kuki i runga i te wera kia tae noa ki te huka he koura parakore, e 5 meneti. Tāpirihia te waina, me whakaoho kia mutu te huka. Tāpirihia te rosemary me te lemon zest me te tunu tae noa ki te whakaheke te wai i te hawhe, e 8 meneti. Tāpirihia te piki me te tunu kia tae noa ki te maroke o te wai, ka ngohe nga piki, e 4 meneti. Tukua kia whakamatao ki te pāmahana rūma. Tangohia te rosemary me te rēmana west. Wahia te sorbet ki nga rihi 6, tauhiuhia ki te tirikara mai i runga. Mahi tonu.
Nga Mahi: 6