- Te ika whero (e pauna ana i te 3-4 kg) - 1 te waa
- He nui te tote - 10 st. koko
- Sugar - 5 Art. koko
- Pepa - 1 Art. he koko
- Bay Leaf - 3 Pieces
- Lemon - 1 wahi
Kohia te ika (mehemea kaore koe e hoko i te koroua). Me te maripi koi, hangahia he awangawhio nui ki te taina (mo te maama, kite te whakaahua). Ka tapahia e matou nga tihi o te ika me nga riu. Na ka whakamahi i te maripi ki te ata pry i te taura - ka tapahia te raro o te whaera. Ko te hiku, te tihi, me te tipu ka haere ki te hupa. Na kei te haere tonu mätau ki te ako i te ika. Me tapahia te kiriata mai i te kopu. Kei te mohio nga ringa mo nga wheua e pupuhi ana i te whara, ka toia mai e matou ki nga kaieke. Ko te tikanga, ko nga mea katoa - he ika to tatou ika. Whakaranuhia te huka, te tote, te pepa me nga ringa ki te rau laurel. Ka tangohia e matou he ahua pai mo te salut, i runga i te papa ka ringihia e matou he papa iti o te ranunga hua o nga mea kakara. I runga i tenei paparanga ka horahia e matou tetahi wahi o te ika ika me te kiri e anga ana ki raro. Mai i runga ake ka tahia te ika o te ika me te ranunga o nga mea kakara. Muri iho, tuhia he apa o nga poro o te rēmana. Ko te pito tuarua o te taha o roto kei te pai te horoi ki te ranunga o nga mea kakara, ka hipoki ki nga rēmana. Na, i te mutunga, ka taupokina e matou te ika i runga ake me te toenga o nga mea kakara. Ka waiho e matou te ika mo nga ra e rua. I muri i nga ra e rua ka horoia a maatau ika i te wai makariri mai i nga toenga o te tote, ka toka i roto i te wai mo te 10-15 meneti. Ka tangohia e tatou te ika i roto i te wai, kia maroke. Porohia tetahi mowhiti ki runga i tetahi papa papanga, hangahia he tapahi apare, me te kaha ki te pana i te mata o te maripi ki te kiri o te ika, ka wehea e tatou nga potae i te kiri. Waihokihia te toenga o te kiri mai i te kiri. Ko te tikanga, kua rite te ika - ka taea te tapahi ka whakamahia ki te tepu, ka taea ranei te tuku atu ki te pouaka pouaka mo te rokiroki. Pai te hiahia!
Nga Mahi: 10-20