"Ko te kararehe kua makona, e kai ana te tangata, e mohio ana te tangata mohio ki te kai," ko te korero a te wahine mohio a Brilla-Savarin. A he mea uaua kia kaua e whakaae ki a ia, no te mea ko te kai e kai ana i runga i to maatau ahua, o te hauora me te kaha o to maatau hinengaro. I rangahau a David Perlmutter i te hononga i waenganui i te hauora roro me te kai maioro mo te maha o nga tau, a ka tae mai ki te whakatau ko te kai pai he tohu mo te mahara pai me te kaha o te hinengaro hinengaro.
I runga i tana rangahau, ka tuhia e ia te pukapuka "Kai me te roro" - he pukapuka mo te hunga e hiahia ana ki te noho i te roa, te kaha, te ora tonu. Ko te kohikohi o nga kaunihera mo te kai hauora ka hoki he taonga mo nga tohutao mo nga kai hauora. He mea pai mo tetahi wahine hou, me te mea e hiahiatia ana he wa poto, hohoro tonu te whakaari me te maatau. Whakamātauria ki te tīmatanga ki enei tohutao reka.
Parakuihi
Frittata ki te zucchini, te tiihi koati me te tiihi riki
Ko nga hua - tetahi o nga hua tino maha-mahi, i whakamahia takitahi, me te whakauru o nga momo rihi. Whakaritea te paraharaha, engari he pai te maimoatanga mo te kamupene nui. He maha nga waahanga mo te mate, no te mea ka taea e etahi atu te whakakapi i etahi karepe me nga huawhenua. Anei tetahi o nga rereke o tenei rihi.
Kai (mo nga taamaha 4):
- 3 tbsp. l. hinu hinu
- 1 te riki
- ½ tsp. te tote
- ½ tsp. pepa
- 450 karamu o rau rau
- 9 hua nui
- 1 tbsp. l. Tuhinga o mua
- 90 go te tunu koati
- 1 te hinu huawhenua
- 1/3 te keke tihi
Te whakarite:
Heat 1 tbsp. l. te pata i runga i te paraihe paraharaha wera, te tapiri i te riki tapatapahi, te tote me te pepa. Kohuatia mo te wera reo mo te 3-4 meneti, ka whakaoho i etahi wa tae noa ki te waatea o te riki. Tāpirihia te tipu tapatapahi, te zucchini, te wai me te tunu, te whakaoho, 1-2 meneti. Na ka whiua nga hua, ka tauhiuhia ki te tiihi koati me te kapi.
Kukihia te ranunga mo te 1-2 meneti ka timata te taamae ki te parauri. Na ka maka i te parai i roto i te oumu, ka tunua ki te 200 ° C, ka tunu kia rite ra ano mo nga 10-12 meneti. Mahi i te wera.
Kaikai
Huamata ki te otaota me te kakahu balsamic
Ka taea te whakamahi i tenei huamata hei whakapaipai ki te akoranga matua, me te wehe, hei paramanawa mo te tina me te kai hakari, ina koa ki te whakauru i tetahi purapura iti (hei tauira, nga moa o te heihei, te ika, te steak).
Kai (mo nga taakaha 6):
- 4 kapu ranunga o rau rētihi
- 1 kapu o te pāhiri
- ½ kapu aniana tapatapahi
- ½ kapu o te ranunga o nga otaota hou (te waipiro, te purapura puari, te coriander, te taru kawa, te maaka, te mimiti)
- 50 g walnuts
Mo te 200 ml te whakakai:
- 60 ml o te winika balsamic
- 2-3 cloves o kāriki
- ½ shallo topuku
- 1 tbsp. l. Te tiiri Dijon
- 1 tbsp. l. maroke maroke maroke ranei
- 1 rēmana
- 1 tsp. te tote
- 1 tsp. pepa
- 100 go hinu hinu
Te whakarite:
Whakaranuhia i roto i te peihana rita rētihi, chives me te otaota, tāpiri i te nati. Mo te whakakī, whiua te aniana tapatapahi me te karika ki te winika, te pua nani, te wai rēmana, te rosemary, te tote me te pepa. Whakanuia te hinu ki tenei ranunga tae noa ki te hanganga o te whakaoho. Tāpirihia te hawhe o te kakahu ki te huamata, uru me te mahi. Kia mau ki te whakainu i roto i te pouaka whakamātao.
Tuhinga ka whai mai
Ngana ki te whakarite i tenei rihi hei whakakapi pai mo nga hua o te hika - te rīwai, te raihi, te tihi tawhito ranei. I te tukanga o te tunu kai, ka taea e koe te tapiri i nga oriwa taapiri me te hauwhiti o te karaihe o te parmesan ka horoia ki te kareparāoa - ka whakaratohia te rihi hei kakara reka.Kai (mo nga taara 2):
- 1 upoko o te kareparāoa
- 2 tbsp. l. hinu hinu
- 2 cloves o kāriki
- ¼ kapu paraihe hita
- ½ te paihere o te pahiri
Te whakarite:
Wahia te upoko ki nga pungarehu, horoia me te huri i roto i te tukatuka kai ki runga ki te rahi o te purapura iti. (Ka taea e koe te tapiri i te upoko maoa i runga i te papa nui, waiho noa he hiku.) Whakanohia te karika tapatapahi, nga nati me te pahiri i roto i te parai nui me te hinu oriwa mua. Tāpirihia te kāpeti me te whakahāngai i te reira, me te whakaoho, tae noa ki te pungarehu whero
Te heihei me te ranu rēmana
Mai i te heihei, e mohio ana koe, ka taea e koe te tunu i nga rihi rereke. Ko te tohutao maatau noa e pai mo te tina me te kai.
Kai (mo nga taakaha 6):
- 6 nga koti heihei kore kiri
- 1 tbsp. l. newmarymary rau
- 2 cloves o kāriki
- 1 shallot
- 1 rēmana
- 110 go hinu hinu
Te whakarite:
Whakapaia te waiwhakau: whakauruhia te rosemary me te pounamu, te karika tapatapahi, te whakauru i te waiu me te wai rēmana. Whakaranuhia nga mea katoa ki te hinu oriwa, whakaiti iti. Whakanohia nga uma heihei i roto i te rihi tunu kia pai ai ki te papa kotahi. Ringihia te wai whakapūkara, kati me te hauora mo te 2 haora, te po ranei. Kohuatia te oumu ki te 175 ° C. Kua whakawhitihia nga uwha kua tunuahia ki te papa tunu me te tunu mo te 25 meneti, kia tunua. Mahi atu ki tetahi rihi taha o nga huawhenua me te huamata.
Kai hakari
Ka tunua te ika i te chardonnay
He aha te mea ka maama ake i te tunu i to ika tino pai, me te whakauru atu ki a ia he ranu kakara reka! I roto i te tohutao kua whakaritea, kua rite te ranu mo te hamoni, engari e pai ana ki nga ika ma. I nga take katoa, ngana ki te whiriwhiri i nga ika nui i roto i te kohanga taiao.
Kai (mo nga taamaha 4):
- 4 kotiro (he kiri)
- 110 go te hinu huawhenua maoa (te kokonati me te pata kokoa)
- 240 ml chardonnay
- 2-3 tbsp. l. Te tiiri Dijon
- 3 tbsp. l. pupuhi
- 1 rēmana
- 2 tsp. pi
Te whakarite:
Mo te ranu, ka whakarewa i te pata i roto i te putea i runga i te wera iti, te whakauru i te chardonnay, te pua nani, te waipihi horoia me te wai rēmana. Kia roa mo te 5 meneti hei whakamamae i te waipiro, tohua te pi. Whakanohia te ika i te kiri pepa tunu. Ringihia te ranu me te tunu mo te 20 meneti i roto i te oumu, i mua i te 220 ° C. Kei te mahi tonu nga ika kua oti te mahi, te tunu ki nga pini matomato me te kakahu karika.
Na mo te kai reka
Nga tarakareteretere
He pai te maimoatanga o te whakapapa i te whare, ka taea te whakarite mo te taenga mai o nga manuhiri. Ko te kounga ake o te tiakarete, ko te tino reka o nga piripiri. A kaua e wehi ki te whakamatau i nga mea kakara, ka huri i runga i to tikanga.
Kai mo te 30-40 truffles:
- ½ kapu kirīmi whiu
- 1 tsp. tipu (almond, orange, vanilla ranei ki te reka o te rakau tipu)
- 225 g o te tiakarete kawa (me te ihirangi koko o te 70%)
- Te hinu o te koko me nga nati maru mo te hurihuri
Te whakarite:
I roto i te iti o te miihini, kawe mai i te kirimati ki te whewhe ngawari. Tāpirihia te reka. I roto i te peihana rereke, kohia te tiakarete, ringihia ki te kirikiri wera, ka waiho i te ranunga tuatahi ki te hanga i te mea rereke, me te hauora i te temahana rūma. I muri i tenei, maka i te pouaka whakamātao mo te 2 haora.
Me te tīpune e tohua ana i te ranunga, hohoro te huri i nga poroporo me te diameter o te 2.5 cm te whanui. Tuhia ki runga i te pepa tunu i hangaia ki te paru, ka waiho i te po i roto i te pouaka. I te ata, hurihia nga poari i te koko paura me nga nati. I roto i nga ipu hiri, ka taea te penapena i roto i te pouaka whakamātautau mo te wiki.
Na inaianei he rarangi o nga taputapu whai hua e whakaongaonga ana i te roro
DHA. Ko te waikawa o te Dokosahexaenoic he waikawa hinu nui omega-3 mo te tinana. He taonga tino nui hei tiaki i te pouri, i nga mate pukupuku o te roro, i te ngaro o te kaha ki te aro me te kukume. Kei te kitea te DHA i roto i nga ika, ina koa i te himona, me te miihini me nga mollusc moana.
Turmeric. Te tipu, e whakaiti ana hoki i te kino o te whakawhanake mate mate. Ehara i te mea noa kua whakamahia mo te maha o nga tau i roto i nga rongoā India me Hainamana. Ka āwhina te Curcumin i te tinana ki te whakaputa i nga antioxidants i roto i te rahi. Ma te reira, ka taea e koe te whakarite i te pati i roto i nga mate pukupuku, te whakapai ake i te konupora me te whakaiti i te huka toto.
Resveratrol. He taonga whai hua e huna ana e etahi otaota. Mauruuru ki a ia ka pai ake te pai o to tamaiti me te ahuareka. Ka taea e Resveratrol te whawhai i nga pukupuku, nga whara me nga huringa o te tau i roto i te roro, te awhina i te ngakau, te whakakore i te whanaketanga o nga ngako momona. Kei te kitea i roto i te purukeke, te karepe whero, te waina me te pīni.
Nga potae. Ko nga hua kei roto i enei microorganisms ka whakapai ake i te mahi roro, te whakapakari i te mate, te whakaiti i nga taumata taumaha, me te awhina i te whakakore i te pouri. Ka whakapai ake nga waropiro i te tihi, me te whakatairanga hoki i te kawe o te dopamine me te serotonin, e hiahiatia ana e to tatou roro.
Coconut hinu. Ka whakanui i te mate taimaha me te whakakaha i te pūnaha taraiwa. Ka awhina i te maimoatanga o nga mate neurodegenerative me te patu i te mumura. Inumia e koe he teaspoon kotahi i te ra, ka tapiritia ranei ki te kai kia pai ai te mahi o te roro.
Alpha-lipoic waikawa. He antioxidant e tauturu ana i nga rorohiko rorohiko, te whakahou i te ate, te whakaiti i te nui o te hukahuka i roto i te toto, te whakaongaonga i te whakawhiti o te cholesterol me te whakaiti i te painga o te toxins ki te tinana. Ko te waikawa Alpha-lipoic e hangaia ana e te tinana, engari ka taea te whakamahi ano i te ahua o nga papa.
Huaora D. Ehara i te mea e whakatairanga ana i te whakamahinga o te konupūmā, engari e tiaki ana hoki i te roro mai i nga hua o nga rauropi kore utu me te whakaiti i te tūpono o te pukupuku. Kei roto i nga ika hinu, nga korukoru, etahi harore ngahere (hei tauira, i nga waiata), te rewena.
Kia ora me te angitu, kai tika!
Ko nga whakaahua mai i nga pukapuka o te whare whakaputa "Mann, Ivanov and Ferber" (i whakaratohia e te whare whakaputa).