- te nui o te waipiro manu - 7 nga wahi
- te hinamona - 1/2 teaspoonfuls
- nutmeg - 1/8 tīpune
- tote - 1/8 tīpune
- kirīmi kawa - 1 kapu
- miraka - 3/4 Kohu
- maheni maple - 3/4 Kohu
- Purekin pauka - 1/2 kapu
1. Whakanohia te oumu ki te 150 nga nekehanga me te putea i waenganui o te oumu. A tuu i roto i tetahi rihi tunu 6 oko ki te 150 karamu. Me kawe mai 900 g wai ki te whewhe. I roto i te peihana nui, ka whiua nga koikoi hua, te hinamona, te nutmeg me te tote. 2. I roto i te putea me te papa matotoru, te hinu pata hinu, te waiu, te tirikara maple me te purea paukena, ka kawea mai ki te whewhe i runga i te wera tikanga. Tāpirihia te ranunga hua manu me te paku. Ringihia te kirimiri ki roto i tetahi kohanga nui me te karaihe i roto i tetahi kapu nui, ka wehewehe i te kiripiri i waenganui i nga pata mahi i roto i te puka. 3. Ringihia he wai kohua ki roto i te pokepoke, kia mau ai nga kohua he hawhe e taupoki ana i te wai. Kia tupato kia kaua e pounamu i te wai. Whakauhia te puka i roto i te oumu me te tunu kia kore ra ano te maripi e whakauruhia ki te pokapū o te kirikiri ka waiho ma te ma, mo te 35-40 meneti. Whakanohia nga kohua i runga i te papapa ka tuku kia whakamataohia. Ka hipoki, ka whakamatao i te kai reka i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te 2 haora. Mahihia te kirimiri ki te kirimiri me te kirikiri miramira paku. 4. Ki te hiahiatia, tauhiuhia te kirimati ki te huka huka, te ranunga ranei o te huka ma, me te parauri parauri, a ka tahuna he ahi ki te tahu hiko mo te 5 meneti kia riro ai te mata o te kai reka hei caramel.
Nga Mahi: 6