- paraoa - 370 kaari
- te huka - 300 Te karamu (100 g-mo te paraoa pokepoke, 2 tbsp mo te tirikara, 200 g-mo te pai)
- margarine - 100 Grams
- Egg - 2 nga wahi
- te tote - 1 pin
- Te rewena - 18 Grams
- karepe - 50 Ngare
- vanillin - 1 pin
- wai - 0.5 rita (120 ml mo te paraoa pokepoke, 50 ml mo te tirikara, 330 ml mo te reka)
- cognac - 1 tīpune
- Tuhinga o te hau - 5-6 otaota
Tuatahi ka whakarite i te paraoa pokepoke i te tikanga o te hautai: Whakamutua te rewena ki te wai, ringihia nga rihi ki te 40 nekehanga wai (60 ml) me te tapiri i te rewena me te hawhe o te nui o te paraoa. Kei te pai nga mea katoa. Kei te tauhiuhia te mata o te koko ki te paraoa, ka hipokina ki te kakahu, ka waiho ki tetahi wahi mahana hei whakamaroi mo te 2.5-3 haora. Tangohia he 60 ml o te wai, ka whakakore i te hua manu, te tote me te huka. A, no te ruarua o te opara ka timata ki te taka, ka whakauru i te ranunga me te toenga o te paraoa ki roto. Kohia te pokepoke. I te mutunga o te whakauru, whakapirihia te margarine ngohengohe. Ka tauhiuhia te mata o te paraoa pokepoke ki te paraoa, ka hipoki ki te kakahu, ka waiho ki tetahi wahi mahana mo etahi atu haora 2-3. I roto i te paraoa, te pokepoke i te paraoa pokepoke i nga wa e rua, me te tapiri i te karepe. Ko te pokepoke kua oti te whakaoti ka pupuri i te ahua pai, kaua e piri ki nga ringa me nga utanga. Ka hangaia e matou nga pereti i te whakamatautau. Whakamahia nga puka mo te tunu me te pata me te maka i nga paraihe paraoa ki a ratou. Me whakakii nga puka ki te kore neke atu i te kotahi-tuatoru o te teitei. Kohuatia nga wahine ki te teitei o te 200-220 nekehanga 45-60 meneti, i runga i to raatau rahi. Ka tangohia e tatou te tunu tunu mai i nga pokepoke, ka waiho ma te 4-6 nga haora ki te maoa. I tenei wa, ka whakatikatika tatou i te tirikara mo te impregnation me te reka. Hei whakatikatika i te tirikara, ka whakakotahihia te huka ki te wai, kawe mai ki te whewhe ka tango i te pahuhu. Kohuatia 2-3 meneti, ka hauora. Ka ringihia e tatou te pene me te rum me te pai o te uru. Na kei te whakarite tatou i te reka. I roto i te wai wera ka makahia te huka me te whakauru tae noa ki te wawahanga, ka tunu i te wera iti, ka tango i te pupuhi i ia wa. Ka tirohia e matou te ahuareka o nga reta penei: tango i te pata o te tipu ka tukuna ki te wai makariri. Mena ka huri te maturuturu mai i te huka huka, ka taea te huri ki nga maihao, ka rite te fudge. Ka makahia e matou te wahine i nga wahi maha, ka tukuna ki roto i te tipu me te tirikara mo te 10 meneti. I muri i te 20 meneti i runga i te mata o te wahine wahine ka taea ki te tono i te mea kua rite-hanga pai. Pai te hiahia!
Mahi: 12 pcs.