- te rewena maroke - 5 tīpune (2 peke)
- wai mahana - 1 karaihe
- te huka - 1 tīpune
- te tote - 1 tīpune
- hinu hinu - 2 taonga. koko
- paraoa - 3 1/2 kapu
- pata pata - 4 nga mea. koko (whakakī)
- aniana kowhai - 1,5 Kilogram (whakakī)
- rau tipu hou - 2 nga wahi (ranei 1 rau maroke maroke (whakakī)
- nga peka hou o toume - 4 nga wahanga (kohua)
- Nga tipu hou - 4 nga wahanga (ngau)
- pepa pepa hou - 1 tīpune (whakakī)
- te tote - 1/2 Te tepe (paraoa)
- hinu hinu - 6 nga mea. koko (whakakī)
- te tika o te anchovy - e 20 nga wahi (te paraoa)
- nga oriwa pango - 20 nga wahi (te paraoa)
- marjoram hou - 2 taonga. koko (whakakī)
Ko Pissaladier he rihi mai i te tonga o France. He momo pizza tena, engari ko te paraoa pokepoke he nui atu i te pizza Itanana tawhito, a, ko te whakakī tawhito ko nga aporo parai, nga oriwa, te karika, me nga anchovies. Kāore i te whakamahia te kānga i roto i tenei pizza. Ko te mea ngaro o te pizza kei roto i te aniana kawa. I nga wa o mua, kua rite te pizza Pissaladiera me te mahi mo te parakuihi, ka whakamahia inaianei hei paramanawa. Te faaineineraa: Te tohu i te oumu ki te 150 nga nekehanga. Tapahia te pata ki etahi wahi maha ka waiho i roto i te rihi nui. Hoatu te rihi ki te oumu hei whakarewa i te pata, mo te 5 meneti. Tangohia te rihi ka hoatu ki roto i te hawhe o te riki tapatapahi nui. Pakaruhia te rau kokoru ki te 2 ranei 3 nga wahanga, ka tauhiuhia ki runga. Na ka tapiritia kia 2 nga peka o thyme me te chabera, 1/2 tepune pepa me te 1/4 tīpune tote. Tauhihia te 2 punetēpu o te hinu oriwa. Whakapiihia ki nga aniana e toe ana, nga waatea me te hinu oriwa. Hokihia te rihi ki te oumu me te tunu, te whakaoho i te riki i nga 10-15 meneti kia huri noa te koura, kaore hoki e whakaheke i te ruri mai i te haurua, tata ki te 1-1 1/2 haora. Na ka tango atu i te oumu ka tango i te rau kokoru, te reka me te reka. I tenei wa, tunuhia te paraoa pokepoke. I roto i te peihana iti, ka whakakore i te rewena i roto i te wai mahana. Tāpirihia te huka ka waiho mo te 5 meneti. I roto i te tukatuka kai, whakaranuhia te ranu rewena, te tote, 1 punetēpu o te hinu oriwa me te 3 kapu paraoa tae noa ki te maeneene. Mena he maoa te paraoa pokepoke, whakawhānuihia te toenga o te 1/2 kapu o te paraoa. Mena he maroke te paraoa pokepoke, whakapirihia te wai mahana. Whakanuia te paraoa pokepoke kia maeneene me te hanganga, 3 ki te 4 meneti. Whakanohia te paraoa pokepoke i runga i te mata o te mahi paraoa paraoa, ka pokepoke kia tae noa ki te paraoa pokepoke, mai i te 4 ki te 5 meneti. Whakanuihia he peihana nui me te toe 1 punetēpu o te hinu oriwa. Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te peihana me te huri kia hurihia te hinu katoa ki te paraoa pokepoke. Kapihia te peihana ki te taera horoi maoa me te tu i tetahi wahi mahana kia tae noa ki te waahi o te paraoa pokepoke, 1-1 1/2 haora. Makahia te paraoa pokepoke mai i te teitei ki te mata ki te tango i nga mirumiru o te rangi, kapi i te peihana me te tauera ka waiho mo te 30 meneti. Kohuatia te oumu ki te 260 nga nekehanga me te peke i te pito tuatoru. Maka ano te paraoa pokepoke i runga i te mahinga mahi ka hurihia ki te tapawhiti tapawha e 32X47 cm. Me tauhiuhia te paraharaha ki te paraoa. Whakanohia te paraoa pokepoke i runga i te pepa tunu, hanga i nga taha i nga taha. Tapahia te riki ki runga i te pokepoke. Whakanuia nga anchovies me nga oriwa i runga i te mata. Takahia kia tae noa ki te iti me te taha o te pizza he parauri, mai i te 12 ki te 15 meneti. Na ka tango i roto i te oumu, tauhiuhia te 2 punetēpu o te hinu oriwa, ka tauhiuhia ki te marjoram. Tapahia nga tuhi ki nga tapawhiri e ine ana ki te 7.5X8.5 cm me te mahi mahana, i te rumamahana ranei.
Mahi: 10