Ko nga tapahi kua mahia e te whare He nui nga tohutao mo te tihi kai, he rereke tetahi ki tetahi atu ehara ano i te ahua o te kai, engari me nga taputapu motuhake me nga whakakii. Ka tapiritia nga mea kakara ki te paraoa (te coriander, te pepa pango, te pepa kakara, te kumine, me te aha), me nga tipu tipu (riki, karika, me etahi atu). Ki te wewete i te kai mīti, ko te nuinga o te whakamahi ko te paraoa o te taro maoa, ka makona i roto i te waiu. Hei whakarite kia kaua e tipuhia te karapeti, ka kohia anake te kiko o te hua manu ki te miihini, hei potae, ka pupuhi i te parai, ka kohi i te kai. Ki te kore e rereke nga tapahi ka taea e koe te whakamahi i nga whakakii rereke. Ko te whakamahi o te pata hei whakakī, ka nui ake te reka o te reka o te tipu.
Kai:- Ko te pihikete pork 500 g
- He paraoa paraoa 2 tbsp. l.
- Riki 1 pc.
- Te taro ma te 100 g
- Te miraka 100 ml
- Potae 60 g
- Pepa pango te oneone 2 putea
- Ko te Cumin maroke 2 g
- Salt 1 tsp.
- Ko te hinu putirā paraoa hinu 3 tbsp. l.
- Tehei heihei 1 pc.
- Hipanga 1 Mo te whakarite o te tipu ka hiahia koe ki te tango i te kikokiko kirihou o te poaka, te riki, te paraoa o te taro maoa, te waiu, te pata, te purapura cumin whenua, te pepa pango, te hinu huawhenua, te miraka me te tote.
- Hipanga 2 Peia te riki ka tapahia ki nga wahanga e 4.
- Hipanga 3: Wehea te kohu mai i te pūmua.
- Hipanga 4 Me nga poro o te taro maoa kua tapahia te pungarehu, me te pihi i roto i te waiu mo te 10 meneti.
- Hipanga 5 Mei ka rua te haere i roto i te mīhini miraka miraka me te riki me te pati iti.
- Hipanga 6 I roto i te miihini ka tapiri noa te kiri (whakamahia te pūmua hei whakarite i tetahi atu rihi), te pepa whenua, te kumine whenua me te tote.
- Hipanga 7 Whakaorangia te whenua kia tae noa ki te maeneene.
- Hipanga 8 Mai i te moa paraoa te huri i nga paraihe mahi, ka paraoa ki te taro, ka maka ki runga i ia papa o te pata, ka uru ki nga taha ka hangaia he karapeti tawhito.
- Hipanga 9 Ko nga hua ka hurihia i roto i nga tipu.
- Hipanga 10 Tapahia nga tipu i runga i te hinu huawhenua mahana i runga i nga taha e rua i mua i te parauri. Ka taea te whakamahi te rīwai ki te rīwai i tetahi ahua, ki te paoa kohua ranei, ka tauhiuhia ki te tihi ka tunuhia.